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中西烹饪原料

中西烹饪原料

作者:郑向敏
出版社:上海交通大学出版社出版时间:2023-06-01
开本: 16开 页数: 268
本类榜单:美食销量榜
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中西烹饪原料 版权信息

  • ISBN:9787313222589
  • 条形码:9787313222589 ; 978-7-313-22258-9
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

中西烹饪原料 内容简介

本书共9章,内容包括:烹饪原料的品质鉴定和贮藏、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、高级动物性原料、低等动物性原料、调味原料、辅助原料等。

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