包邮酒水服务与酒吧管理:::

作者：傅生生主编

出版社：东北财经大学出版社出版时间：2024-02-01

开本： 26cm 页数： 232页

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内容简介
目录

酒水服务与酒吧管理::: 版权信息

ISBN：9787565451492
条形码：9787565451492 ; 978-7-5654-5149-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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各部门经济

酒水服务与酒吧管理::: 内容简介

本书从酒水知识、酒水服务、酒吧管理三个酒吧经营的关键点切入，系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的制作、储存、分类等，同时结合酒吧管理的实务分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等内容。

酒水服务与酒吧管理::: 目录

第1章酒水概述 1.1 酒水的定义与分类 1.2 酒的成分 1.3 酒与健康素养园地第2章发酵酒 2.1 葡萄酒 2.2 啤酒 2.3 中国黄酒素养园地第3章蒸馏酒 3.1 白兰地 3.2 威士忌 3.3 金酒 3.4 伏特加 3.5 朗姆酒 3.6 特其拉酒 3.7 中国白酒素养园地第4章配制酒 4.1 开胃酒 4.2 佐餐酒 4.3 利口酒 4.4 中国配制酒素养园地第5章软饮料 5.1 茶 5.2 咖啡 5.3 其他常见软饮料素养园地第6章鸡尾酒 6.1 鸡尾酒的基本知识 6.2 调酒器具及酒吧设备 6.3 鸡尾酒的调制方法 6.4 鸡尾酒的调制知识 6.5 鸡尾酒配方素养园地第7章酒水服务 7.1 酒水服务技巧 7.2 酒水专项服务素养园地第8章酒吧概述 8.1 酒吧与调酒师 8.2 酒吧的选址与设计 8.3 酒吧娱乐项目设置素养园地第9章酒水采购管理 9.1 酒水的采购和验收 9.2 酒水的贮藏与领发 9.3 酒水成本控制

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