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中国旅游业普通高等教育应用型规划教材--酒店服务技能与实训(第二版) 版权信息
- ISBN：9787503272820
- 条形码：9787503272820 ; 978-7-5032-7282-0
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
中国旅游业普通高等教育应用型规划教材--酒店服务技能与实训(第二版) 内容简介
"《酒店服务技能与实训》依据行业相关标准和业界约定俗成的操作模式，运用形象生动的文字和详尽丰富的图片介绍了酒店服务的基本原理、操作程序、服务标准、技能技巧和实训方法，内容涵盖了酒店前厅、客房、餐饮、康乐、商场等部门，灵活采用示范教学法、角色扮演法、强化训练法、复合作业法、竞赛实训法、任务驱动法、假定情景演练法、实地实训法和虚拟实验法等实训方法进行酒店服务技能实训，对我国酒店的管理与服务具有借鉴和指导作用。本教材既是酒店服务指南，也是酒店服务技能训练教材。因此，既可以作为院校酒店管理专业的教学用书或辅助教材，也可以作为酒店对服务员进行在岗培训的实用教材。 修订版教材坚持课程教育与思政教育的深度融合，将蕴含在酒店服务技能与实训课程中的价值观念、精神追求等思政元素挖掘出来，潜移默化影响学生，厚植爱国主义情怀，树立强烈的职业荣誉感，形塑很好服务的匠人精神，养成诚实守信的职业道德规范，全面落实立德树人的根本任务。
中国旅游业普通高等教育应用型规划教材--酒店服务技能与实训(第二版) 目录
上篇 基础理论篇
模块一 酒店服务概述
**节 酒店服务理念
第二节 酒店服务策略
模块二 酒店服务技能实训概述
**节 酒店服务技能实训的内涵和原则
第二节 酒店服务技能实训的方法
中篇 酒店服务技能实务篇
模块三 前厅服务
**节 前厅服务概述
第二节 前厅预订服务
第三节 前厅礼宾服务
第四节 前厅接待服务
第五节 前厅收银服务
第六节 前厅综合服务
模块四 餐饮服务
**节 餐饮服务概述
第二节 餐饮服务基本技能
第三节 零点服务
第四节 宴会服务
第五节 酒吧服务
模块五 客房服务
**节 客房服务概述
第二节 客房卫生服务
第三节 客房对客服务
第四节 安全保卫服务
模块六 康乐服务
**节 康乐服务概述
第二节 康体项目服务
第三节 娱乐项目服务
第四节 保健休闲项目服务
模块七 商场服务技术
**节 商场服务概述
第二节 商场布置服务
第三节 商品销售服务
模块八 会议服务
**节 会议服务概述
第二节 会议布置服务
第三节 会议会场服务
下篇 酒店服务技能实训篇
模块九 前厅服务实训
实训项目一 预订服务技能实训
实训项目二 门童迎送服务技能实训
实训项目三 行李寄存服务技能实训
实训项目四 送房服务技能实训
实训项目五 入住登记服务技能实训
实训项目六 结账收银服务技能实训
实训项目七 VIP接待服务技能实训
实训项目八 投诉处理服务技能实训
模块十 餐饮服务实训
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