中图网

>

旅游理论与实务

>

旅游教材

葡萄酒品鉴与侍酒服务

作者：杨月其

出版社：中国人民大学出版社出版时间：2024-03-01

开本：其他页数： 184

本类榜单：旅游销量榜

中图价:¥29.8(8.5折) 定价 ~~¥35.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
重庆历史地图集

重庆历史地图集

¥1544.4¥1980
>
蔡澜作品: 海隅散记

蔡澜作品: 海隅散记

¥10.7¥18
>
树上人生

树上人生

¥15.9¥42
>
一听说那岛上有猫,我就出发了:日本猫岛旅行笔记

一听说那岛上有猫,我就出发了:日本猫岛旅行笔记

¥34.5¥59.8
>
中国分省系列地图册:江苏(2016年全新版)

中国分省系列地图册:江苏(2016年全新版)

¥17.2¥29
>
生命的边缘-站在珠穆朗玛峰之巅

生命的边缘-站在珠穆朗玛峰之巅

¥30.6¥78
>
不一样的云南

不一样的云南

¥17.4¥48

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥29.8 加入购物车

版权信息
内容简介
目录
作者简介

葡萄酒品鉴与侍酒服务版权信息

ISBN：9787300324562
条形码：9787300324562 ; 978-7-300-32456-2
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
旅游
>
旅游理论与实务
>
旅游教材

葡萄酒品鉴与侍酒服务内容简介

教材从葡萄酒文化及葡萄酒品鉴两个维度，阐述葡萄酒的起源（是何），葡萄酒文化的发展与延续（为何），以及葡萄酒正确的品鉴方法（如何）。形成完善的知识体系，循序渐进，促成学生对葡萄酒从认识、理解到掌握的过程。

葡萄酒品鉴与侍酒服务目录

模块一葡萄酒与文化 01
项目一葡萄酒的起源与发展 ………………………………………… 03
项目二葡萄酒的文化与旅游 ………………………………………… 10
任务一葡萄酒文化旅游概述 …………………………………… 11
任务二葡萄酒文化旅游资源概况 ……………………………… 19
任务三国内外葡萄酒旅游目的地 ……………………………… 28
模块二葡萄酒与品鉴 43
项目三葡萄酒概述 …………………………………………………… 45
任务一葡萄酒的内涵与分类 …………………………………… 46
任务二社会责任与品饮健康 …………………………………… 51
项目四葡萄酒的品评与鉴赏 ………………………………………… 56
任务一品鉴前的准备 …………………………………………… 57
任务二葡萄酒的视觉鉴赏 ……………………………………… 61
任务三葡萄酒的嗅觉鉴赏 ……………………………………… 69
任务四葡萄酒的味觉鉴赏 ……………………………………… 72
任务五品酒辞的撰写 …………………………………………… 77
项目五风味品鉴之常见的酿酒葡萄 ………………………………… 82
任务一影响葡萄品质的自然因素 ……………………………… 83
任务二主要的白葡萄品种 ……………………………………… 86
任务三主要的红葡萄品种 ……………………………………… 90
项目六风味品鉴之葡萄的种植、酒的酿造及陈年 ……………… 103
任务一葡萄园的四季 ………………………………………… 104
任务二葡萄酒的生产工艺 …………………………………… 109
项目七风味品鉴之中国葡萄酒产区概况 ………………………… 118
模块三葡萄酒侍酒与营销 137
项目八餐酒搭配 …………………………………………………… 139
任务一餐酒搭配的基本原则 ………………………………… 140
任务二葡萄酒与中餐的搭配 ………………………………… 143
任务三葡萄酒与西餐的搭配 ………………………………… 149
项目九侍酒服务 …………………………………………………… 153
任务一葡萄酒的贮存 ………………………………………… 154
任务二葡萄酒的饮用温度 …………………………………… 156
任务三侍酒服务准备工作 …………………………………… 159
任务四醒酒服务 ……………………………………………… 162
任务五平静葡萄酒的服务 …………………………………… 164
任务六老年份葡萄酒的服务 …………………………………… 167
任务七起泡酒的服务 ………………………………………… 170
参考文献 174

展开全部