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营养与食品卫生学(全国高等职业院校预防医学专业规划教材) 版权信息
- ISBN：9787521443301
- 条形码：9787521443301 ; 978-7-5214-4330-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
营养与食品卫生学(全国高等职业院校预防医学专业规划教材) 内容简介
本教材为“全国高等职业院校预防医学专业规划教材”之一，教材内容体现学科发展及卫生健康行业的需求，与时俱进。教材的知识和技能及时更新，符合新的法律法规和行业标准要求，以满足经济社会发展、产业升级对职业人才培养的需求。教材内容在遵循学科基本框架的基础上，根据行业专家分析的高职预防医学专业典型工作任务与职业能力，坚持精炼和实用的原则，对教材内容的侧重点进行选择。不仅可以为学生可持续发展奠定知识基础，而且符合高职高专学生技能培养的特点。同时，教材紧密对接执业医师（助理）资格考试大纲，增强学生的就业本领。教材编写兼顾理论性、实践性、拓展性，采用层层深入的模式，聚焦预防医学专业学生的职业核心知识，培养学生专业能力，拓展学生知识领域。具有系统性、层次性和实用性，使学生易学、易懂、易接受，又为教师根据实际情况进行调整留有空间。增加核心数字资源，围绕每章重点内容制作PPT；针对主要内容的知识点或典型案例（可融入思政元素）制作微课小视频，增加教材的实用性和趣味性，培养学生的职业素质，促进学生全面发展。根据需要可灵活增加相应的其他数字资源。
营养与食品卫生学(全国高等职业院校预防医学专业规划教材) 目录
绪论
一、营养学与食品卫生学的关系
二、营养学与食品卫生学的发展简史
三、营养学与食品卫生学未来发展趋势
四、营养与食品卫生学的研究内容与方法
**章 营养学基础
**节 蛋白质
一、氨基酸
二、蛋白质的生理功能
三、食物蛋白质的营养价值评价
四、蛋白质营养不良及营养状况评价
五、蛋白质的参考摄入量及食物来源
第二节 脂类
一、脂类的分类及生理功能
二、脂肪酸的分类及功能
三、膳食脂类的营养价值评价
四、脂类的参考摄入量及食物来源
第三节 碳水化合物
一、碳水化合物的分类
……
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