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沙县小吃传统药膳 版权信息
- ISBN：9787533570927
- 条形码：9787533570927 ; 978-7-5335-7092-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
沙县小吃传统药膳 内容简介
本书共分上、中、下三篇：上篇沙县小吃与药膳、中篇沙县小吃传统药膳、下篇沙县小吃传统药膳常用中药材。上篇宏观介绍沙县小吃和沙县小吃传统药膳的历史、流传、影响等；中篇收录110种具有代表性的药膳，共分为5个部分，分别为补益类药膳、清热类药膳、祛湿类药膳、理气活血等其他类药膳和炖罐药膳；下篇收录139种沙县小吃传统药膳常用中药材，每种中药材植物包括别名(其中**个别名为本地常用名)、来源、原植物、采集加工、性味功能、用法用量。
沙县小吃传统药膳 目录
上篇 沙县小吃与药膳
一、沙县小吃
1．历史由来与流传
2．沙县小吃的流派
3．沙县小吃品种分类
4．沙县小吃的具体做法举例
5．沙县小吃的典故
6．沙县小吃的发展
二、沙县小吃药膳
1．历史由来与流传
2．沙县小吃药膳的特点
3．沙县小吃药膳分类与功效
4．沙县小吃药膳工艺与材料
5．沙县小吃药膳的典故
6．沙县小吃药膳的民间应用情况
7．沙县小吃药膳的发展
中篇 沙县小吃传统药膳
一、补益类药膳
1．巴戟天番鸭
2．白苞蒿泥鳅粉干
3．白果老鸭汤
4．杜仲茯苓牛鞭汤
5．桂圆炖小母鸡
6．黑豆炖排骨
7．红菇淮山丸
8．红菇牛脑
9．红菇月子鸡
10．黄精淮山炖土鸡
11．韭菜炒蛋
12．龙芽草脱力汤
13．枇杷叶炖鸡
14．砂仁莲子猪肚汤
15．山药羹
16．五彩山药丝
17．养肝方陈皮炖土猪肉
18．养肝方花旗参煲乌骨鸡
19．养肝方老鸡汤
20．药膳牛鞭
21．药膳牛腩
22．益母草白苞蒿煮蛋
二、清热类药膳
23．白茅根炖鸭
24．败酱草炖排骨
25．扁竹花根炖排骨
26．淡竹叶根炖鸭母
27．地胆草炖鸭母
28．地苍根炖鸡
29．枸杞叶小肠汤
……
下篇 沙县小吃传统药膳常用中药材
展开全部
沙县小吃传统药膳 作者简介
刘金章，就职于三明市沙县区中医医院，副教授、副主任中药师，是福建省第二批基层老中医药专家师承带徒工作指导老师、福建省中医药学会中药分会委员，发表专业论文5篇，参与编写专著2本，主持完成的项目“沙县小吃传统药膳植物调查分析与应用”荣获中国中医科学院中药资源普查科学技术奖三等奖。他热爱中草药，对中草药辨识与应用有一定研究，组织收集整理沙县小吃传统药膳并精心制作，为沙县中医药的传承与发扬做出重大贡献。 黄念雪，就职于三明市沙县区中医医院，中药师，参与发表论文2篇，参与编写专著2本，参与项目“沙县小吃传统药膳植物调查分析与应用”荣获中国中医科学院中药资源普查科学技术奖三等奖。 刘艺芬，爱好中草药，师从刘金章。
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