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果品质量安全标准手册 版权信息
- ISBN:9787109312883
- 条形码:9787109312883 ; 978-7-109-31288-3
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
果品质量安全标准手册 内容简介
我国是世界**大果品生产国,果品种类丰富、规模大,为满足我国居民巨大而又多样化的消费需求奠定了坚实基础。优质安全是果品生产经营者和消费者的共同目标,也是果业高质量发展的根本要求。质量安全标准在果品生产、贸易、消费、监管中发挥着越来越重要的作用。本书主要包含国家标准和行业标准标准。 我国果品质量安全标准数量众多、时间跨度大,难以系统掌握和准确理解,极大地影响了其实施应用与作用发挥。有鉴于此,本书对其进行了系统的搜集整理和分析总结,在此基础上汇集74项国家标准和135项行业标准对果品的质量安全要求,编撰成《果品的质量安全要求》一书,以飨读者。全书约40万字,共分五章,“产品标准对水果的质量安全要求”“产品标准对坚果的质量安全要求”“产品标准对干果的质量安全要求”“绿色食品标准对果品的质量安全要求”“限量标准对果品的安全要求”。前4章均为产品标准对果品的质量安全要求,第五章为安全限量标准对果品中农药残留、污染物、真菌毒素、致病菌、放射性核素等的要求。鉴于不少果品产品标准均设定了具体的安全限量指标或以注日期方式引用安全限量标准,造成与我国相关现行安全限量标准不符、冲突、矛盾的问题,在书中相应的地方给予了提示,阐明有什么问题、应该怎么办。为便于读者查询,列出了现行有效标准的目录和已经废止标准的目录(附表1和附表2)。
果品质量安全标准手册 目录
果品质量安全标准手册 作者简介
聂继云,1970年出生,四川省大竹人,博士,三级研究员,博士生导师,长期从事果品质量安全研究,迄今发表论文110余篇,主编出版《果品质量安全标准与评价指标》《果品质量安全分析技术》《果品标准化生产手册》《苹果安全生产技术手册》《苹果无公害高效栽培》《怎样提高苹果栽培效益》《葡萄实用栽培技术》《梨无公害生产技术》等著作8部,参编《农产品质量安全生产消费指南(2014版)》《农产品质量安全检测手册·果蔬及制品卷》《国内外农产品质量安全标准比对研究》等著作7部,制定国家标准和农业行业标准36项。
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