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一般管理学

食品供应商管理指南

作者：熊传武

出版社：合肥工业大学出版社出版时间：2023-12-01

开本： 16开 页数： 323

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

食品供应商管理指南版权信息

ISBN：9787565063756
条形码：9787565063756 ; 978-7-5650-6375-6
装帧：平装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
管理
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一般管理学

食品供应商管理指南内容简介

为了给食品安全管理提供更有效的借鉴，帮助食品企业能将各类理论和方法快速落地，并有效运行，作者联合百事、沃尔玛、永辉、美团等企业20余位食品安全管理人员共同参与编写了本书。本书主要内容包括：供应商管理概述、供应商管流程、常见的问题与方案、食品链各类供应商管理方案、不同食品企业的供应商管理案例分享和展望等。本书突出实操性，能帮助食品安全管理人员迅速搭建食品供应商管理各个模块的框架；针对常见问题，书中提供了各种各样的案例分享，让读者能够知其然，更知其所以然；书中提供了各类工具，比如各类文件、手册等等。本书能够为食品安全管理从业人员提供“拿来即用，用之有效”的指导工具，同时可以作为相关企业培训的工具书；从而提升食品行业的食品安全管理，保障消费者的健康和权益。

食品供应商管理指南目录

**章食品供应商质量管理概述 **节供应商管理第二节供应商管理的必要性第三节供应商管理的主要内容第四节食品供应商质量管理第二章食品供应商质量管理的流程 **节供应商的风险分级第二节供应商选择(“选”) 第三节供应商使用(“用”) 第四节供应商培训(“育”) 第五节供应商发展与淘汰(“留／流”) 第三章供应商管理的常见问题与方案 **节供应商管理人员能力与资源第二节供应商审核有效性第三节供应商审核常见问题第四节产品检验第五节投诉处理第六节危机管理第七节供应商质量能力文化建设第四章食品链各类供应商管理方案 **节加工食品类供应商管理第二节生鲜农产品蔬果类供应商管理第三节食品行业包材供应商管理第四节贸易商管理第五节仓储物流商管理第六节设备供应商管理第七节有害生物防制服务商管理第八节清洗消毒服务商管理第九节食品级易耗品供应商管理第十节农场投入品类供应商管理第五章不同类型品牌商供应商管理案例 **节连锁零售案例分享——沃尔玛第二节连锁零售案例分享——永辉超市第三节电商&新零售案例分享——美团第四节新零售案例分享——明康汇第五节连锁餐饮品牌案例分享——云海肴第六节连锁餐饮品牌案例分享——乐凯撒第七节食品加工企业案例分享——天味食品第八节养殖企业案例分享——牧原集团第六章食品供应商管理的展望附件供应商管理指南手册范例 **节供应商管理指南第二节异物管理控制程序

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食品供应商管理指南作者简介

熊传武，合肥工业大学食品科学专业博士，现任上海悦孜企业信息咨询有限公司总裁、安徽质安选食品安全科技有限公司总裁，兼任lFS国际卓越标准亚洲办公室负责人。合肥学院兼职教授，上海交通大学陆伯勋食品安全中心食品安全培训专家，GFSI全球食品安全倡议中国工作组能力建设组组长。曾任麦德龙集团麦咨达总经理，主要负责食品和农产品供应商的审核、培训工作，可追溯和可持续发展项目咨询工作等。

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