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吃法 : 食物与营养面对面百问百答 版权信息
- ISBN：9787513285865
- 条形码：9787513285865 ; 978-7-5132-8586-5
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
吃法 : 食物与营养面对面百问百答 内容简介
本书依托农业农村部食物与营养发展研究所食物与营养科学健康指导中心原创系列科普作品《食物营养面对面》，由李海燕老师携手包括国家食物与营养委员会主任陈萌山等国内很好食品与营养行业近50位大专家，就饮食相关的话题开展访谈，将系列访谈集结出版。该书抓住现代食物与营养的主题，从专业权威和通俗科普的角度告知大众科学和健康的饮食方法。
本书四色印刷，图文并茂，预计100期选题，每期选题1000字左右，并配以2-5分钟的访谈视频，拟以纸质配合多媒体的形式出版。
吃法 : 食物与营养面对面百问百答 目录
001 白米粥是*好的病号饭吗？
002 喝汤更有利于补充营养吗？
003 阿胶、红枣是补血佳品吗？
004 药酒具有保健功能吗？
005 “零添加”“纯天然”食品更安全健康？
006 天然生长的野菜就是绿色食品吗？
007 人人都要增强免疫力吗？
008 为什么有人喝水都会胖？
009 吃核桃补脑吗？
010 喝酒可以御寒吗？
011 蔬菜颜色都有哪些学问？
012 喝水都有哪些讲究？
013 蔬菜汁简单方便，是否可以替代蔬菜？
014 浓缩的就是精华？可以把果汁当水果吗？
015 烤肉致癌，还能吃吗？
016 红薯和紫薯是不是更适合减肥人士当主食吃？
017 将食品放进冰箱冷冻室，可以存放多久？
018 为什么不是所有蔬果都适合放在冰箱里？
019 剩菜怎样处理？
020 买回来的水果应当怎样保存？
021 四季豆没烧熟吃了会中毒吗？
022 为什么鲜黄花菜不能随便吃？
023 哪些发芽蔬菜可以放心吃？
024 怎样吃能够既简单又营养？
025 汤泡饭为什么不好？
026 隔夜水、千滚水不能喝吗？
027 用微波炉加热食品有优点吗？
028 一日三餐怎样吃才有益于保持健康体重？
029 打工人如何“拯救”早餐计划？
030 水果在什么时候吃比较好？
031 为什么人们总说“晨起一杯水”？
032 如何“补铁补血”？
033 “食以安为先”要注意哪几点？
034 减肥人士如何吃水果？
035 为什么蔬菜生吃、熟吃大不同？
036 可以喝热酸奶吗？
037 老年人应该怎样吃？
038 老年人应该少食多餐吗？
039 睡前一杯水，可以防心肌梗死吗？
040 宝宝出生几天后就可以补充维生素D了吗？
041 孕妇如何吃水果？为什么“会吃”胜过“多吃”？
042 产后喝红糖水是有用的还是多余的？
043 坐月子可以多吃鸡蛋吗？
044 为什么说儿童饮食与成人饮食大不同？
045 血糖高只能和水果说再见了吗？
046 不能吃甜食，可以随意吃无糖食品吗？
047 缺铁性贫血患者如何安排饮食？
048 中国人，肉吃多了吗？
049 温饱问题解决了，“隐性饥饿”又是什么？
050 喝牛奶有什么健康功效？
051 儿童肥胖对健康产生了哪些影响？如何引导科学饮食？
052 不可“锶”议，锶究竟有多神奇？
053 蛋类品种也内卷，到底应该怎么选？
054 为什么说神奇脂肪在鸡蛋里？
055 什么是营养强化“新科技”？
056 鸡蛋的*佳保存方式，你放对了吗？
057 低温奶对比常温奶，区别竟然这么大？
058 中国人的奶制品摄入足够了吗？
059 关于“奶”有哪些误解？
060 黑猪肉比白猪肉更有营养吗？
061 发芽土豆，去掉芽后还能吃吗？
062 土豆可以生吃吗？
063 想要补充蛋白质，为什么优选是它？
064 *需要吃鸡蛋的人群有哪些？
065 如何在春日里与“食”俱进？
066 *适合春天里吃的菜有哪些？
067 小时候的西红柿味道去哪了？
068 专家揭秘西红柿为什么不好吃了？
069 猪油到底是不是健康杀手？
070 被人嫌弃的动物油真的就不健康吗？
071 有哈喇味的油还能吃吗？
072 哪种饮食方式可以远离亚健康？
073 橄榄油这么贵，一定比普通油更好吗？
074 “液体黄金”橄榄油的营养价值到底有多少？
075 长时间喝白粥竟然有坏处？
076 蜂蜜为什么会结晶？
077 蜂蜜怎样喝*有效？
078 蜂胶对口腔疾病有治疗作用吗？
079 吃蜂胶能抑制糖尿病？
080 胃不舒服可以吃蜂胶吗？
081 蒸、煮、煎、炸，哪种烹饪方式更有营养？
082 喝汤时到底吃不吃汤底肉？
083 苹果到底要不要削皮吃？
084 富含y-氨基丁酸的西红柿到底值不值得买？
085 怎样吃对鸡蛋？
086 营养强化鸡蛋吃起来安全吗？
087 碳水化合物是糖吗？
088 什么是精制碳水化合物？
089 为什么说精制碳水化合物是“不良”食品？
090 什么是复杂的碳水化合物？
091 竟然还有空热量食物？
092 果糖有害健康吗？
093 水果中的果糖对健康有什么影响？
094 食品甜味剂阿斯巴甜是什么？
095 食品甜味剂会使体重增加吗？
096 反式脂肪酸对健康有影响吗？
097 反式脂肪酸存在于哪些食品中？
098 植物化合物如何影响我们的健康？
099 为什么选择有机食品？
100 健康饮食的基础是什么？
101 吃西蓝花抗癌是智商税吗？
102 如何科学地食用西蓝花芽苗？
103 十字花科蔬菜的营养价值有哪些？
104 孩子长身体的关键期，你注意到了吗？
105 谈饮食前，需要了解哪些知识？
106 为什么*普通的食物却是*好的营养来源？
107 幼儿喂养，如何做到食物多样且搭配合理？
108 孩子吃果蔬时有什么需要注意的吗？
109 2～5岁儿童的饮食注意有哪些？
110 蔬菜处理都有哪些小诀窍？
111 孩子不爱吃？专家来支招！
112 一日“三餐两点”怎样安排？
113 孩子“长个儿”黄金期，怎样安排早餐不将就？
114 如何给孩子补好钙，让骨骼更健康？
115 40%的孩子都缺铁，缺铁的危害有哪些？
116 为什么说孩子健康要有“锌”？
117 维生素补得不对也伤身？
118 孩子一生都需要额外补充的营养素是什么？
119 膳食纤维，你给孩子补对了吗？
120 控糖不吃水果？你应该担心的是吃得不够！
121 如何补充容易缺乏的微量营养素？
122 平衡膳食，你吃对了吗？
123 孩子总生病，吃蛋白粉能增强免疫力吗？
124 “脑黄金”DHA，是智商税吗？
125 宝宝多大时可以吃坚果？
126 怎样给孩子吃肉？
127 这种食物是“儿童不宜”吗？
128 换个方式来补铁——什么是食物强化？
129 喝汤的正确“姿势”，你学会了吗？
130 哪些食物不能给孩子乱吃？
131 儿童成长过程中尽量少用的烹调方法有哪些？
132 被列入“黑名单”的激素食物，吃了会让孩子早熟吗？
133 一碗鱼汤能给宝宝补好营养吗？
134 汝之蜜糖，彼之砒霜？食物竟是“双刃剑”？
135 急性食物过敏和慢性食物过敏的区别是什么？
136 慢性食物过敏有哪些症状？
137 慢性食物过敏是如何引起的？
138 哪些食物容易引起慢性食物过敏？
139 为什么“熊孩子”的调皮可能是慢性食物过敏引起的？
140 慢性食物过敏常见的临床表现是什么？
141 对于孩子和成年人，慢性食物过敏的危害哪个更大？
展开全部
吃法 : 食物与营养面对面百问百答 作者简介
李海燕 农业农村部食物与营养发展研究所食物与营养科学健康指导中心主任。博士，编审。曾先后作为科普专家做客北京电视台科教频道“魅力自然”栏目组，代表作品《甜蜜的使者》；做客北京电视台科教频道“养生堂”栏目组，代表作《不得不说的“蜜”秘》；做客江苏卫视“万家灯火”栏目组，代表作《蜂巢里的灵丹妙药》，获得良好的收视率。出版《蜜蜂生生不息一亿年的奥秘---蜂产品食疗养生话题》、《三分钟科普》、《农科专家在线》等十几部专著和科普作品，获得良好的发行。目前担任世界中医药联合会蜂疗分会的副会长等职。无负面消息。
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