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冷冻干燥工艺学 版权信息
- ISBN：9787571718213
- 条形码：9787571718213 ; 978-7-5717-1821-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
冷冻干燥工艺学 内容简介
本书的出版目的是为该学科的建设与推广添砖加瓦，为读者呈现和提供冻干技术国内外*新研究进展。本书共7章，**章重点介绍了与冷冻干燥相关的原理、发展历史、过程详述、分类、放大问题等。第二章对冷冻干燥整体过程中所涉及的工艺、设备、一系列重要系统控制等进行了详细阐述。第三、四、五章则主要聚焦于国内外冷冻干燥实际应用。其中第三章汇总了冻干技术在食品领域所做出的贡献以及相关研究，对不同种类食物的冷冻干燥进行了详细介绍，并对过程中的工艺优化及发展前景等问题进行了分析。第四章主要介绍了冻干技术在中药以及西药两个领域所取得的成就，并且列举了大量相关研究与实例。而第五章对细菌、酵母等微生物，抗生素、蛋白质、酶等生物质，人体细胞与组织等其他领域的冷冻干燥发展与应用分别进行了研究与归纳。在冻干过程中所需的保护剂、添加剂与常用辅料我们在第六章进行了展开讨论。在第七章则是针对冻干技术存在的问题提供了解决措施与方法并进行了展望。
冷冻干燥工艺学 目录
**章绪论
节冷冻干燥概述
冷冻干燥的历史
冷冻干燥过程
第四节冷冻干燥的优缺点
第五节冷冻干燥的分类
第六节与冷冻干燥相关的放大问题
章冻干工艺基础与设备实现
节概述
节冻干工艺
第三节冻干设备
第三章食品的冷冻干燥技术及其应用
节概述展
工艺优化
第三节影响因素
第四节冻干技术对不同食品的应用
第五节发展前景以及现阶段存在的问题及解决办法
第四章冷冻干燥技术在医药领域的应用
节冻干技术在中的应用
节冻干在西药中的应用
第三节冷冻干燥技术在应用方面结
第五章冷冻干燥技术在其他方面的应用
节微生物的冷冻干燥
节生物药品的冷冻干燥
第三节人体细胞的冷冻干燥
冷冻干燥的保护剂与添加剂、常用辅料
一节冷冻干燥加工诱发应力和稳定机制
节冷冻干燥保护添加剂的分类
第三节冷冻干燥保护添加剂具体说明
第四节配方成分的相互作用
第五节配方应用举例?
第七章真空冷冻技术存在的问题及解决措施
节现阶段真空冷冻技术存在的问题及相关解决措施
节真空冷冻干燥设备
影响药品冷冻干燥技术的因素及优化
第四节现阶段研究的
第五节发展趋势及展望
;
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