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食物过敏原:风险评估、管理与沟通的最佳实践 版权信息
- ISBN:9787511664556
- 条形码:9787511664556 ; 978-7-5116-6455-6
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
食物过敏原:风险评估、管理与沟通的最佳实践 内容简介
本书介绍了过敏原风险因素的近期新研究和适用于食品链各个环节的创新控制策略,涵盖了包装食品制造、餐饮和其他食品服务机构以及家庭消费者。还强调了对联邦、州和社区各级处于不同发展和实施阶段的关键立法倡议。本书所提供的资源和分享的经验将有助于利益相关者建立很好实践,以满足其评估、管理和沟通食品过敏原风险的具体操作需求。为了有效地向食品链的所有利益相关者传达过敏原管理的信息,需要加强国家的教育和外展基础设施,并建立识别食物过敏风险和制定过敏原控制措施的专业知识。现有法规的强制执行在确保过敏原控制有效实施方面发挥着重要作用。因此,对州和地方检查员进行适当的培训至关重要。本书中提供的信息将有助于为食品生产和服务人员、推广专家和政府检查员开发教育材料和过敏原管理培训计划。因此,对州和地方检查员进行适当的培训是必不可少的。本书中提供的信息将有助于为食品生产和服务人员、推广专家和政府检查员开发教育材料和过敏原管理培训计划。本书中提供的信息也将使消费者和其他食品安全专业人员受益,帮助其更好地认识和理解食品链上实施的过敏原控制措施。
食物过敏原:风险评估、管理与沟通的最佳实践 目录
食物过敏原:风险评估、管理与沟通的最佳实践 作者简介
李熠,研究员,硕士生导师,现任中国农业科学院农产品加工研究所公共平台管理办公室主任、农产品加工质量安全防控团队首席科学家、国家农业产业技术体系蜂产品质量监控与安全评价岗位科学家,特质农品全国技术中心专家委员,全国蜂产品标准化工作组委员,全国农产品地理标志登记评审专家,全国绿色食品评审专家。从事特色农产品质量安全与品质评价及综合利用研究,主持或参加科技部农业科技资金转化项目、国家自然科学基金、国家农产品质量安全风险评估重大专项、农业行业标准制定项目等课题研究20余项,以第一作者或通讯作者发表学术论文22篇;获得授权专利32项;主编参编著作4部。从事特色农产品质量安全评价及综合利用研究。主要研究方向:1)特色农产品质量安全检测技术与标准化研究;2)农产品质量安全全程控制技术研究;3)食品组学技术研究。
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