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猕猴桃采收、贮藏保鲜与加工 版权信息
- ISBN:9787511664426
- 条形码:9787511664426 ; 978-7-5116-6442-6
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
猕猴桃采收、贮藏保鲜与加工 内容简介
猕猴桃由于采后贮藏保鲜与加工产业链的不完整,远远不能满足国际高端市场的要求,使猕猴桃产业由数量规模向质量效益转变难以实现,因此提高我国猕猴桃的贮藏保鲜和加工能力,已经成为制约产业发展的瓶颈所在。特别是采收、贮藏保鲜、运输设备等不完善,猕猴桃果品不能实现优质、优贮和优运。本书从猕猴桃采前的农业控制措施、采后生理特性、采收、分级、包装、运输、贮藏保鲜原理、贮藏期病害、贮藏中常见的问题和防治措施以及猕猴桃的加工和副产物的综合利用等角度,对猕猴桃采收、贮藏、加工进行编著,为猕猴桃采后提供技术支撑,促进猕猴桃产业的健康有序发展。
猕猴桃采收、贮藏保鲜与加工 目录
猕猴桃采收、贮藏保鲜与加工 作者简介
张群,女(1972-),博士,研究员。主要从事水果采后贮藏与加工及质量安全控制的研究与技术示范推广工作。 主持或参与的国家级、部级和省级相关项目25项,发表核心期刊文章30多篇,EI 6篇,SCI 4篇,专著4本(参编3本,主编1本),申请国家发明专利21项,获科技奖7项,参与平台建设8项。
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