扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
思想道德与法治(2021年版)
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
新型广谱乳酸菌细菌素 版权信息
- ISBN：9787522911182
- 条形码：9787522911182 ; 978-7-5229-1118-2
- 装帧：平装
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
新型广谱乳酸菌细菌素 内容简介
本书分为四章，主要内容包括：绪论、新型广谱乳酸菌细菌素米酒乳杆菌素G2、肠膜明串珠菌素、格氏乳球菌素。具体内容包括：乳酸菌细菌素概述；乳酸菌细菌素的生产；乳酸菌细菌素的性质及应用；乳酸菌细菌素的应用前景及存在的问题；产广谱细菌素乳酸菌的筛选鉴定及其生长条件研究；米酒乳杆菌素C2的分离纯化等。
新型广谱乳酸菌细菌素 目录
目录
1绪论1
11乳酸菌1
12乳酸菌细菌素概述2
13乳酸菌细菌素的生产5
14乳酸菌细菌素的性质及应用21
15乳酸菌细菌素的应用前景及存在的问题26
2新型广谱乳酸菌素米酒乳杆菌素C231
21产广谱细菌素乳酸菌的筛选鉴定及其生长条件研究31
22米酒乳杆菌素C2的分离纯化51
23米酒乳杆菌素C2生物学特性及抑菌作用73
24米酒乳杆菌C2产细菌素发酵工艺研究83
25米酒乳杆菌素C2稳定性及协同抗菌作用研究112
26米酒乳杆菌素C2在食品中的应用研究130
27米酒乳杆菌素C2及其产生菌对人的益生作用研究146
3肠膜明串珠菌素153
31引言153
32肠膜明串珠菌素mesenterocinZLG85分子结构解析157
33肠膜明串珠菌素mesenterocinZLG85抗菌机理167
4格氏乳球菌素179
41格氏乳球菌素结构解析及抗菌作用研究179
42pH对新型广谱乳酸菌细菌素GarviecinLG34结构及抗菌活性的影响189
43GarviecinLG34的抗菌谱及稳定性研究195
44防腐剂与GarviecinLG34的协同抑制作用205
45GarviecinLG34在乳品中的应用研究210
46GarviecinLG34对革兰氏阳性细菌抗菌机理的研究218
47GarviecinLG34对革兰氏阴性细菌抗菌机理的研究226
参考文献236
展开全部
新型广谱乳酸菌细菌素 作者简介
巢湖学院教授，发酵工程博士，硕士研究生导师，巢湖学院“食品科学与工程重点建设学科”带头人。长期从事微生物及发酵食品方面的教学与科研工作。主要研究方向有农产品贮藏加工、副产物综合利用及功能性发酵食品。已出版著作有《新型功能性大豆发酵食品》、《发酵调味品加工技术》等。
书友推荐
- >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥9.8¥32.8 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥20.6¥48.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥30.5¥35.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥21.6¥40.0 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥15.9¥49.8 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.5¥10.0
本类畅销
-
食品添加剂
¥33.5¥45 -
VB语言程序设计
¥29.9¥39.8 -
C语言程序设计习题与实验指导
¥9.1¥18 -
地下建筑结构-(第三版)-(赠课件)
¥49.4¥55 -
模具制图
¥37.8¥49 -
工程机械结构认知
¥10.5¥22
