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食品工业

食品安全与微生物检验技术

作者：林丽云，屈岩峰，林敏主编

出版社：中国纺织出版社出版时间：2023-07-01

开本： 24cm 页数： 200页

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版权信息
内容简介
目录

食品安全与微生物检验技术版权信息

ISBN：9787522908458
条形码：9787522908458 ; 978-7-5229-0845-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品安全与微生物检验技术内容简介

本书系统地介绍了食品安全与微生物检验的技术和方法，包括食品安全与微生物检验的概述，食品安全控制体系，食品中微生物的污染与控制，食品微生物检验基本技能，食品产品微生物学检验技术，食品微生物检验方法的进展等。

食品安全与微生物检验技术目录

**章食品安全与微生物检验节食品安全的定义第二节食品安全的影响因素第三节食品安全发展概况第四节食品微生物检验概述第五节食品微生物快速检测和自动化第二章食品安全控制体系节食品安全监督管理体系第二节食品安全法规体系第三节食品安全标准体系第四节食品安全检验体系第五节食品认证认可体系第六节食品安全性评价体系第三章食品中微生物的污染与控制节食品中的常见微生物第二节食品被微生物污染的危害第三节食品中微生物的变化与控制第四章食品微生物检验基本技能节显微镜和显微镜使用技术第二节培养基的制备第三节玻璃器皿的洗涤、包扎与第四节与消毒技术第五节食品微生物生理生化反应第六节食品微生物染色技术第七节食品微生物形态观察第五章食品产品微生物学检验节肉与肉制品检验第二节乳与乳制品检验第三节蛋与蛋制品检验第四节水产品检验第五节饮料检验第六节调味品检验第七节其他食品产品检验第六章食品微生物检验方法的进展节免疫学方法第二节分子生物学检测法第三节生物传感器检测法第四节微生物酶检测法第五节电阻抗测量法参考文献

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