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食药质量安全检测技术研究

作者：王海燕等

出版社：科学出版社出版时间：2023-10-01

开本： B5 页数： 224

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食药质量安全检测技术研究版权信息

ISBN：9787030671349
条形码：9787030671349 ; 978-7-03-067134-9
装帧：平脊精装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食药质量安全检测技术研究本书特色

深刻揭示数据间内在联系与差异分析，凝练出一套食品质量安全监控新范式。

食药质量安全检测技术研究内容简介

食品质量安全检测技术涉及感官质量检测、理化质量检测、生化质量检测和快速检测技术等，可从多个侧面表征分析食品样品，提供样品主要成分的定性、定量信息。食品质量安全风险主要来自于非法添加物、内生有害物以及假冒伪劣产品，随着"健康中国战略"的提出与稳步推进，人们日益增长的物质品质需求与潜在的假冒伪劣间的矛盾成为新时期质量监管的研究重点，迫切需要发展快速、高效、智能的综合评价分析方法。立足大数据分析技术，深刻揭示数据间内在联系与差异分析，凝练出一套食品质量安全监控新范式。

食药质量安全检测技术研究目录

目录第1章食药质量安全检测技术研究概述 1 1.1 基于期刊文献分析的食药质量安全检测技术研究 2 1.2 基于专利分析的食药质量安全检测技术研究 28 1.3 基于标准分析的食药质量安全检测技术研究 39 1.4 研究评述 49 参考文献 53 第2章基于感官的食药安全检测技术 61 2.1 感官特性和智能感官检测技术及应用 62 2.2 基于电子鼻鉴别不同产地的连翘 66 2.3 电子鼻和多种算法模型融合区分国产/进口奶粉 69 2.4 电子舌和多种算法模型联用鉴别奶粉产地 75 2.5 电子眼与计算机深度学习结合检测核桃异物 79 参考文献 84 第3章基于理化的食药质量安全检测技术 86 3.1 乳制品拉曼光谱表征数据的标准化与降噪处理研究 86 3.2 基于统计控制的乳制品拉曼光谱特征提取研究 93 3.3 基于拉曼光谱与KNN算法的酸奶鉴别 102 3.4 基于离子迁移谱的党参及其易混伪品的鉴别研究 108 参考文献 113 第4章基于生化的食药质量安全检测技术 116 4.1 食药质量安全分析质谱检测技术基本概念 116 4.2 基于质谱芯片的食品中药物残留检测技术 119 4.3 基于微流控芯片-质谱的牛奶中药物残留检测技术 134 4.4 基于质谱与深度学习算法的有机牛奶鉴别技术研究 149 参考文献 154 第5章基于量子计算的中药材光谱解析研究 161 5.1 基于量子计算的光谱分析技术概述 161 5.2 基于量子计算的食药主成分光谱分析与表征 163 5.3 基于量子计算的污染物分子光谱分析与表征 166 参考文献 170 第6章快检大数据智能融合技术 173 6.1 道地药材谱图数据采集与预处理 174 6.2 道地药材多谱融合识别技术 188 6.3 多谱融合算法对比分析 204 参考文献 215

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