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微生物基础 版权信息
- ISBN：9787576326505
- 条形码：9787576326505 ; 978-7-5763-2650-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
微生物基础 内容简介
本书分为4个模块，共有11个学习单元，主要内容包括微生物（学）与微生物技术认知、识别微生物、培育微生物和应用微生物。 本书可作为高等院校食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品生物技术、药品生物技术等专业的核心教材，也可作为环境工程技术、水产养殖技术、农业生物技术、食品质量与安全等专业的教材，并可作为相关企业的技术人员参考或培训材料。
微生物基础 目录
模块1 微生物（学）与微生物技术认知
学习单元1 走近微生物与微生物实训室
学知识·新知细学
1.1 微生物及其特性
1.2 微生物实训室认知
练技能·实操详练
实训任务1 走进微生物实训室
强应用·学以致用
学习单元2 认识微生物学与微生物技术
学知识·新知细学
2.1 微生物学及其发展历程
2.2 微生物的分类与命名基础
2.3 微生物技术认知
练技能·实操详练
实训任务2 微生物实训基础准备工作训练
强应用·学以致用
学习成果及评价
模块2 识别微生物
学习单元3 识别微生物个体形态
学知识·新知细学
3.1 原核生物的形态与大小
3.2 真核微生物的形态与大小
3.3 病毒的形态与大小
3.4 普通光学显微镜的构造与原理
练技能·实操详练
实训任务3 使用显微镜观察微生物的基本形态
强应用·学以致用
学习单元4 识别微生物的细胞构造与功能
学知识·新知细学
4.1 细菌的细胞构造与功能
4.2 酵母菌和霉菌的细胞构造与功能
4.3 病毒的构造
4.4 显微观察样品的制备技术
练技能·实操详练
实训任务4 细菌的简单染色与革兰氏染色
强应用·学以致用
学习单元5 识别微生物群体特征
学知识·新知细学
5.1 常见原核生物的繁殖方式
5.2 常见真核微生物的繁殖方式
5.3 病毒的繁殖
练技能·实操详练
实训任务5—1 认识四大类微生物的群体培养特征
实训任务5—2 放线菌的培养与形态观察
实训任务5—3 酵母菌的培养与形态观察
实训任务5—4 霉菌的培养与形态观察
强应用·学以致用
学习成果及评价
模块3 培育微生物
学习单元6 微生物的营养与培养基
学知识·新知细学
6.1 微生物的营养
6.2 微生物的培养基
练技能·实操详练
实训任务6—1 制备微生物通用培养基
实训任务6—2 环境中微生物的培养与观察
强应用·学以致用
学习单元7 微生物的代谢与生长规律
学知识·新知细学
7.1 微生物的代谢基础
7.2 微生物的测量与生长规律
练技能·实操详练
实训任务7一1 平板菌落计数法
实训任务7—2 微生物细胞数量的直接计数法
实训任务7—3 采用比浊法测定细菌的生长曲线
强应用·学以致用
学习单元8 微生物的生长控制与培养
学知识·新知细学
8.1 微生物的生长控制
8.2 微生物的培养
练技能·实操详练
实训任务8—1 微生物的分离与纯化
实训任务8—2 微生物接种技术
实训任务8—3 环境因素对微生物生命活动的影响
强应用·学以致用
学习单元9 微生物的遗传育种与保藏
学知识·新知细学
9.1 微生物的菌种选育
9.2 微生物菌种的保藏
练技能·实操详练
实训任务9—1 微生物的菌种保藏技术
实训任务9—2 微生物的人工诱变育种技术
强应用·学以致用
学习成果及评价
模块4 应用微生物
学习单元10 微生物的生态
学知识·新知细学
10.1 微生物的生态
10.2 微生物资源的分布
练技能·实操详练
实训任务10 土壤微生物区系的观察与计数
强应用·学以致用
学习单元11 微生物的应用
学知识·新知细学
练技能·实操详练
实训任务11—1 甜酒曲中根霉的分离与糯米甜酒的制作
实训任务11一2 水体中大肠菌群的检测
实训任务11—3 光合细菌的培养
强应用·学以致用
学习成果及评价
附录1 常用微生物培养基与配制
附录2 常用染色液及试剂的配制
参考文献
展开全部
微生物基础 作者简介
胡会萍，副教授，博士，毕业于中国农业大学食品科学专业， 公共营养师，1+X粮农食品安全职业资格 考评员。“双高计划”高水平专业群课程建设组、 职业教育教师创新团队骨 ，每学年固定承担本课程的教学任务，具有丰富的教学经验，教学效果好，历年来评教成绩和师德师风考核均为。
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