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现代酒店管理 版权信息
- ISBN：9787568937214
- 条形码：9787568937214 ; 978-7-5689-3721-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
现代酒店管理 内容简介
本书在内容体系上，以学生对酒店行业的认知路径为线索组织四大教学模块，分别是推开酒店那扇门、溯源酒店业的历史脉络、探究酒店管理的秘诀、追寻酒店业的未来，带领学生感知酒店、认知酒店部门和岗位、了解酒店业历史、掌握酒店经营管理职能、探索职业兴趣、激发酒店从业热情。
现代酒店管理 目录
模块一 推开酒店那扇门
酒店参观指南·
任务一 实地探访高酒店
子任务一打造温馨的酒店前厅部
子任务二 营造美梦的酒店客房部
子任务三绽放味蕾的酒店餐饮部
子任务四生产愉悦的酒店康乐部
任务二 研究酒店的机构设置和布局
子任务一 组织管理理论
子任务二熟悉酒店机构设置
子任务三了解酒店机构布局
任务三了解中外酒店集团
模块二溯源酒店业的历史脉络
任务一酒店及酒店产品
任务二酒店业的发展历史
子任务一西方酒店业发展历史
子任务二中国酒店业发展历史
子任务三现代酒店集团化发展历程
模块三探究酒店管理的秘诀
任务一酒店市场营销——客从哪来?
子任务一酒店经营理念的演变
子任务二酒店市场营销分析与策划
子任务三酒店市场营销模式创新·
任务二酒店人力资源管理——关爱员工
子任务一认识酒店人力资源管理……
子任务二酒店员工招聘
子任务三酒店员工培训
子任务四酒店绩效考核
任务三酒店服务质量管理——制胜法宝
子任务一重视顾客满意度…
子任务二加强酒店宾客关系管理
子任务三 如何做好服务质量管理…
任务四 酒店收益管理——开源节流…
任务五酒店工程管理——维护“心脏”
任务六酒店管理——保驾护航
模块四追寻酒店业的未来
任务一酒店战略管理
子任务一酒店战略体系
子任务二酒店战略选择·
任务二科技赋能酒店·
任务三我的未来我做主·
参考文献·
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