扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
中华节气菜作品选 版权信息
- ISBN：9787518444045
- 条形码：9787518444045 ; 978-7-5184-4404-5
- 装帧：精装
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
中华节气菜作品选 内容简介
应天时而动，就地利而兴。在与天地的对话互动中，我们的祖先认识了自然，创立了二十四节气。从“种田无定例，全靠看节气”到“春牛春杖，无限春风来海上”，二十四节气从*初的指导农耕生产，逐渐深入到中国人的衣食住行，穿越了2000年的时光，于2016年11月30日正式列入人类非物质文化遗产代表作名录。 2018年5月，世界中餐业联合会率先提出“中华节气菜”的概念。遵循春夏秋冬的时令变化规律，以“阴阳平衡”“五味调和”为核心理念，敬畏天地，珍爱生命，尊重食材，以多样化的烹调技法，打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的菜式体系。历时五年，致力于弘扬中华饮食文化的文人墨客、能工巧匠，胸怀责任，勇于担当，以敬畏之心探索“二十四节气”的文化内涵，厚生利用民族养生理念，不懈追求特色风味饮食的精髓与道义，在传承与创新之中，推动“中华节气菜”的传播与发展，引领菜品研发与节气结合的风尚与潮流，让“中华节气菜”在中国传统文化史上有了一席之地，开启了技艺传承的新篇章！
中华节气菜作品选 目录
立春
私房油焖春笋
招牌去骨带鱼球
鞭打春牛
酸瓜洋春卷
天龙赐福
刺嫩芽炒鸡蛋
鲜虾煲仔饭
春韭炒肉丝
雨水
云南松露烧慈姑两头乌
花胶傍林鲜
春韭鲜虾石榴包
瑶柱芥菜
菜笕鲜虾煲
百秒黄花鱼
麻酱菠菜
金枣蜂蜜红烧肉
惊蛰
荠菜拌春笋
煎雪花牛肉配香椿酱
马兰头布丁
港式烧鹅
拆骨肉白菜
踏花归来马蹄香
春笋蒸双味
山药炖鸡汤
春分
五叶豌豆尖
荠菜虾蓉春笋
芦蒿老鸭汤
百合鲜桃仁蚕豆
金雀花煎鸡蛋
秧草西施乳
玫瑰沙律虾球
刀鱼馄饨
清明
春色鲥鱼
熟料冰岛蚝
酸梅狮头鹅搭脆米辽参
蚕豆泥配黑鱼子酱
青团
桃花酥
原盅肉汁炖仙草
莲藕原浆茉莉酪
谷雨
养肝草炖肉汁
雪菜贝柱蚕豆米
绍兴老酒醉沼虾
脆皮小黄鱼
澳带烩米饭
上汤菠菜苗扒冬瓜
韭菜螺蛳配蛋卷
虫草花拌芦笋
立夏
芒果塔酸奶球巧克力粉末
松茸竹荪炖金针鱼蓉
咖喱皇 台山青蟹配蒜香法棍
大理永平黄焖鸡
鸡蛋茉莉花
金蒜炝莴笋
小满
椰皇雪花牛肉
天香元宝虾
鸡丝凉面
甜豆清汤蒲菜
春浓蛏王浸凉瓜
橙汁苦菜
川味拌面
虾仁炒苦瓜
芒种
虾皮嫩丝瓜
猪颈肉小炒栗子蘑
鲫鱼煲仔饭
玫瑰冰豆糕
蜜汁梨撞虾
新麦炒虾仁
青瓜温泉蛋
绿豆水晶肘子
夏至
家烧鳜鱼烧手打年糕
子姜鸭
夏至素食植物肉凉面
南塘美人米炒虾仁
响油鳝丝
黑蒜 鱼肚配香米饭
清汤莲蓬鸡
鲜果咕 肉
小暑
清炒藕带
柠檬脆鳝鱼
菜梗炒鸡丝
锅包肉
莲藕饺子
酸梅汤
板栗黄鳝
夏爽凉瓜酿鲜肉丸
大暑
鲜菌土鸡锅
菌子元阳红米线
煎酿苦瓜
葱油冬瓜焖鲜鲍
酥虾皮炒双脆
五谷杂粮炖海参
鱼米芒果盏
蜜汁扣莲心
立秋
蜜汁鲜百合
红烧农家土猪肉
莲藕排骨汤
福圆慢炖状元牛
立秋拾瓜品脆茄
瓜汁海鲜抢秋膘
清水手抓肉
西部枣花
处暑
XO酱爆带鱼柳
酿秋茄
黄米凉糕
桂圆红酒鸭胸
鲜豌豆炒鸡米
黑皮冬瓜蟹肉千层
山药玉米芝士意式饺子
高邮湖虾子煮茭白
白露
生拆秋蟹煮芡实
秧草烧味七星鳗
龙眼开胃小春鸡
龙眼炖乌鸡汤
板栗烧草鸭
黄油烤番薯
荷塘九年百合
桂花糯米糖藕
秋分
生 墨鱼胶酿秋葵
藜麦新西兰螯虾黑松露沙律塔塔
罗勒桃仁澳洲牛小排
毛芋头咸肉蒸和乐蟹
秋梨鲜花椒炖牛
陈皮莲子酱鸭
清炖苏尼特羊肉
鱼狮子头
寒露
龙城蟹黄包
蒸酿百花牛尾
铲豉鳜鱼
龙眼番茄虾球
萝卜炖羊排
风味炒疙瘩
冰糖银耳雪梨盅
普洱茶炖芙蓉雪蛤
霜降
鹅肝酱板栗
花园沙拉法式T骨羊排
书香乳鸽
酥炸豆腐鱼配鱼子酱
雪梨松露酱烧牛小排
柿柿如意
低温湟里牛上脑
萝卜糕配红椰菜有机奶白菜配辣酱
立冬
板栗特色红烧肉
萝卜炖羊肉
爽口塔菜
铁板炙烤羊排
土猪肉蒸大闸蟹
菊花胖头鱼
红酒草莓烩牛腩
小馆过年菜
小雪
古法酱香猪手
芫爆素鸡丝
瑶柱扒高山菜
苏式素鸭
千层萝卜酥
菠饺金丝
茄汁萝卜丸烩面线
银耳红枣炖雪梨
大雪
菊花锅
糯米香酥鸭
金橘鹅肝果
黄金紫玉杯
养生滩羊汤
滋补羊肋排
腊味黑虎掌菌香炒饭配时蔬
宫廷烟熏鸭
冬至
煎转大黄鱼配龙虾饭
金丝菊鸡汤煮生蚝
金华火腿浓汤煮茭白
砂锅羊肉煲
有机萝卜煮鲜蚌
常州胡葱笃豆腐
淮扬顶汤萝卜菊
金汤铁棍山药
小寒
雨林甜笋炒腊肉
清汤羊肉
肉汁萝卜
伙食淮山烧海参
山药当归羊肉煲
金橘烧排骨
糯米八宝饭
腊八蒜烧定安牛肉
大寒
芝麻泡菜蟹
糖桂花 山药
精品酥米牛小排
方竹笋炖腊猪脚汤
竹荪福袋养生盅
贡椒羊肉炖粉皮
醉美人烩牛肉
红煨湘之驴
展开全部
中华节气菜作品选 作者简介
世界中餐业联合会 1991年经中国政府批准成立，致力于世界中餐业发展的国际性组织，由全世界各个国家和地区从事中餐服务、中餐理论研究、中餐咨询服务及餐饮相关产业的企事业单位、社会团体和个人自愿组成，总部设在中国北京。世界中餐业联合会在弘扬中华饮食文化、推动民间国际交流、传承创新烹饪技艺、培养餐饮专业人才、提升中餐业国际地位等方面做出了卓有成效的工作。
书友推荐
- >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥17.4¥58.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥16.3¥39.8 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥9.7¥14.0 - >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥10.5¥21.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥19.7¥42.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.5¥10.0 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥20.1¥45.0
本类畅销
-
农产品深加工技术2000例(上册)-专利信息精选
¥7.1¥14 -
大豆标准化生产技术
¥4.7¥6 -
泡菜生产技术
¥44.5¥69 -
农产品深加工技术2000问
¥8¥20 -
食品化学(第4版)
¥49.3¥69 -
国内外食品添加剂限量
¥80¥100
