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中华传统食材丛书 热带水果卷 版权信息
- ISBN：9787565051197
- 条形码：9787565051197 ; 978-7-5650-5119-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中华传统食材丛书 热带水果卷 内容简介
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关热带水果类传统食材的一卷，主要内容囊括了荔枝、枇杷、番石榴、金橘、菠萝蜜、柑橘、橙子、柚子、香橼、佛手、黄皮果、火龙果、猕猴桃等42种食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。
中华传统食材丛书 热带水果卷 目录
榴莲
山竹
香蕉
椰子
芒果
释迦果
西番莲
火龙果
番石榴
莲雾
菠萝
菠萝蜜
红毛丹
荔枝
龙眼
……
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