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饮食文化

“和”解《茶经》

作者：余亚梅

出版社：上海文化出版社出版时间：2023-08-01

开本： 16开 页数： 274

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

“和”解《茶经》版权信息

ISBN：9787553527628
条形码：9787553527628 ; 978-7-5535-2762-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

“和”解《茶经》内容简介

一个“和”字贯穿对陆羽《茶经》的解读，诠释字里行间所蕴含的中国文化的生命哲学，阐发其天经地义、亘古常新的天地至理和人道情怀。一方面，结合饮茶文化在唐、宋、明时期的具体呈现方式，揭示以“和气得天真”为主导的中国茶道文化内在发展逻辑理路、美学范式，以及“道济天下”的生命情怀。另一方面，在逐字逐句解说《茶经》的同时，注意结合日常茶饮的常知加以阐发，通过理解一个“和”字，把握一个“真” 字，体会中国茶道“变”与 “不变”的内在精神，从“ 一碗茶汤”中照见中国文化的精神世界。

“和”解《茶经》目录

【开篇一】陆羽其人：从无名的弃儿到逃名的茶圣无名的弃儿——从身世之谜说起不得不说的“弃儿”：伊尹与一休逃名的浪子——在出世与入世之间复习与思考【开篇二】《茶经》经义：和气得天真 **，“茶汤”与“羹汤”同宗同源，都是调和之道第二，以一碗茶汤寄托“道济天下”的情怀和使命第三，以伊尹为*高的人格理想复习与思考【一之源】上：中国是茶的故乡吗？茶树的原产地与原种之争茶树的分类 “茶”名的演变茶的雅号——茶的另类文化史复习与思考【一之源】中：好茶要得地土质与品质野生比种植的好在哪里？茶树是向阳好吗？芽叶鉴定的三个维度复习与思考【一之源】下：从茶的性味说起茶的药食功效以茶品通人品复习与思考【二之具】蒸青茶饼的工序与工具茶具还是茶器？蒸青茶饼的采造工序与用具复习与思考【三之造】上：好茶要得时采造的时令 “意外”的惊喜——发酵茶的工艺演变复习与思考【三之造】下：别茶，舌尖上的物理 “以貌取茶”——自胡靴至霜荷 “四觉”识茶——色香味形复习与思考【四之器】上：道器合一的思想表达风炉的“道”意：“天人合一”的宇宙生命观复习与思考【四之器】下：洁净精微的“道”意唐代煎茶“二十四器” 宋代点茶“十二先生” 冲泡茶道中的“工夫茶四宝” 复习与思考【五之煮】上：水火之功炙茶——发陈、提香、醒茶、去寒碾末——“细米”与“菱角”的差别在哪里？火的性味

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“和”解《茶经》作者简介

余亚梅，复旦大学文学硕士、政治学博士，上海公安学院副教授。曾长期从事公安行政工作，于2018年转行公安教育，致力于中国传统文化生命哲学及其人道思想的研究。出版专著《政府偏好与制度变迁一一以收容遣送制度为案例的研究》，参与《新文学里程碑》诗歌、散文卷的编撰，在核心期刊发表十多篇文学、政治学领域相关研究论文。

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