包邮病理学(高等学校食品营养与健康专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材)

作者：周党侠，孙颖

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2023-07-01

开本：其他页数： 368

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

病理学(高等学校食品营养与健康专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材) 版权信息

ISBN：9787518442362
条形码：9787518442362 ; 978-7-5184-4236-2
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
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医学

病理学(高等学校食品营养与健康专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材) 本书特色

病理学是医学主干课程，既是医学基础课程，也是临床医学的重要分支，同时，病理学也是医学与“食品营养与健康”等非医学类新兴学科交叉融合的重要“桥梁”。本书为食品营养与健康专业量身打造，旨在将病理学知识与食品营养与健康融合，不仅介绍病理学的基本专业知识，还突出了食品营养或饮食健康和病理学之间的关系，并在每章融入一些医学相关课程思政案例，增加教材的思想性和趣味性，更好地为培养食品与营养健康专业的优秀人才打基础。

病理学(高等学校食品营养与健康专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材) 内容简介

我国传统医学素有“药食同源”的理念，食品中各种营养物质的探明、开发和利用均涉及营养与毒性的问题，而营养与毒性的观察和检测，均需要通过动物模型或细胞模型进而观察脏器、组织、细胞的病理形态改变等病理学实验来进行探索和研究。本教材坚持“三基”（基本理论、基本知识、基本技能）、“三特定”（特定对象、特定要求、特定）和“五性”（思想性、科学性、启发性、优选性、实用性）的宗旨，结合老一辈病理学家的宝贵经验进行编写。教材分十四章阐述了细胞、组织的适应和损伤，损伤的修复，局部血液循环障碍，炎症，肿瘤，心血管系统疾病，消化道疾病，肝脏、胆道和胰腺疾病，内分泌系统疾病和代谢性疾病，呼吸系统疾病，神经系统疾病，泌尿系统疾病，骨和关节疾病以及疾病的病理学诊断和研究方法。本教材不但系统介绍了各器官系统的病理学基础专业知识，而且突出了食品营养、饮食与病理学之间的关系，融合病理学、营养学的知识和技能，为培养食品营养与健康专业的优秀人才打下基础。本书可作为食品营养与健康等专业本科教材，也可供营养、食品相关行业科研、技术人员参考。

病理学(高等学校食品营养与健康专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材) 目录

绪　论第1章细胞、组织的适应和损伤第1节　细胞和组织的适应一、萎缩二、肥大三、增生四、化生第二节　细胞组织损伤的病因和发病机制一、细胞组织损伤的病因二、细胞组织损伤的发病机制第三节　细胞和组织损伤的形态学变化一、细胞和组织的可逆性损伤二、细胞和组织的不可逆性损伤思考题第二章损伤的修复第1节　再一、细胞的再生潜能二、各种组织的再生过程第二节　纤维性修复一、肉芽组织的形态与成分二、肉芽组织的作用及结局三、瘢痕组织对机体的影响第三节　创伤愈合一、皮肤的创伤愈合基本过程二、创伤愈合的类型三、影响创伤愈合的因素思考题第三章局部血液循环障碍第1节. 充血和淤血一、充血二、淤血第二节　出血一、病因和发病机制二、病理变化三、后果第三节　血栓形成一、血栓形成的条件和机制二、血栓形成的过程及血栓的形态三、血栓的结局四、血栓对机体的影响第四节　栓塞一、栓子的运行途径二、栓塞的类型和对机体的影响第五节. 梗死一、梗死形成的原因和条件二、梗死的形态特征及类型三、梗死对机体的影响和结局第六节　水肿一、水肿的发病机制二、水肿的病理变化四、水肿对机体的影响思考题第四章炎症第1节　炎症的概述一、炎症的概念二、炎症的原因三、炎症局部的基本病变四、炎症的局部表现和全身表现第二节　急性炎症一、急性炎症过程中的血管反应二、液体渗出三、白细胞渗出及其作用四、炎症介质五、急性炎症的病理学类型六、急性炎症的终止及结局第三节　慢性炎症一、一般慢性炎症（非特异性慢性炎症）二、肉芽肿性炎思考题第五章肿瘤第1节　肿瘤的概念一、肿瘤的概念二、肿瘤性增殖与非肿瘤性增殖的区别第二节肿瘤的形态与结构、肿瘤的大体形态二、肿瘤的组织结构三、肿瘤的分化与异型性第三节肿瘤的命名和分类一、肿瘤命名原则二、肿瘤的分类第四节肿瘤的生长和扩散一、肿瘤生长的生物学二、肿瘤的生长方式和扩散第五节肿瘤分级和分期第六节肿瘤对机体的影响一、良性肿瘤二、恶性肿瘤第七节良性肿瘤与恶性肿瘤的区别第八节常见肿瘤举例一、上皮组织肿瘤二、间叶组织肿瘤三、消化系统肿瘤举例四、多种组织构成的肿瘤第九节癌前疾病（或病变）、异型增生及原位癌一、癌前疾病（或病变）二、异型增生和原位癌第十节肿瘤发生的分子基础一、肿瘤发生发展的分子机制二、肿瘤发生是一个多步骤的过程第十一节　常见致瘤因素一、环境致瘤因素二、遗传因素与肿瘤三、其他影响因素思考题第六章心血管系统疾病第1节动脉粥样硬化一、病因和发病机制二、病理变化三、重要器官的动脉粥样硬化第二节　冠状动脉粥样硬化及冠状动脉性心脏病一、冠状动脉粥样硬化二、冠状动脉性心脏病第三节　原发性高血压一、病因和发病机制二、类型和病理变化思考题第七章消化道疾病第1节　食管的炎症一、反流性食管炎（refluxesophagitis，RE）二、Barrett食管第二节　胃炎一、急性胃炎二、慢性胃炎三、特殊类型胃炎第三节　消化性溃疡一、病因和发病机制二、病理变化三、结局和并发症四、临床病理联系第四节　阑尾炎一、病因和发病机制二、病理变化三、结局和并发症第五节　非特异性肠炎一、炎症性肠病二、急性出血性坏死性肠炎三、菌群失调性肠炎思考题第八章肝脏、胆道和胰腺疾病第1节　病毒性肝炎、酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝一、病毒性肝炎二、酒精性脂肪肝三、非酒精性脂肪肝第二节肝硬化 —、病因二、发病机制三、分型四、病理变化五、临床病理联系六、转归与并发症七、肝硬化的营养治疗第三节　肝代谢性疾病与循环障碍一、肝代谢性疾病二、其他代谢性疾病第四节　胆囊炎和胆结石一、急性胆囊炎二、慢性胆囊炎三、胆石症第五节　胰腺炎一、急性胰腺炎二、慢性胰腺炎三、合并症思考题第九章内分泌系统疾病和代谢性疾病第1节　糖尿病一、分型、临床特点、病因及发病机制二、病理变化第二节　肥胖症一、肥胖的病因及发病机制二、肥胖的危害三、肥胖的病理变化四、肥胖的营养治疗第三节　营养不良一、蛋白质-能量营养不良二、维生素缺乏症思考题第十章呼吸系统疾病第1节　呼吸道和肺炎症性疾病一、鼻炎、鼻窦炎二、咽炎、喉炎三、急性气管支气管、细支气管炎四、肺炎第二节　慢性阻塞性肺疾病一、慢性支气管炎二、支气管哮喘三、支气管扩张症四、肺气肿第三节　慢性肺源性心脏病一、病因和发病机制二、病理变化三、临床病理联系第四节　呼吸系统常见肿瘤一、鼻咽癌二、喉癌三、肺癌思考题第十一章神经系统疾病第1节　神经系统疾病的基本病变一、神经系统细胞二、神经元和神经纤维的基本病变三、小胶质细胞的基本病变第二节　神经系统变性疾病一、糖尿病性周围神经病二、糖尿病性脊髓病第三节　缺血与脑血管病一、脑动脉硬化症二、腔隙性脑梗死三、血栓形成性脑梗死思考题第十二章泌尿系统疾病第1节肾小球疾病一、概述二、病因和发病机制三、基本病理变化四、临床表现五、原发性肾小球疾病的病理类型第二节肾小管间质性肾炎一、肾盂肾炎二、药物性间质性肾炎思考题第十三章骨和关节疾病第1节骨非肿瘤性疾病一、骨质疏松症二、佝偻病和骨软化症第二节痛风一、病因二、发病机制三、病理变化思考题第十四章疾病的病理学诊断和研究方法第1节大体、组织和细胞病理学技术一、大体观察二、组织病理学观察三、细胞病理学观四、组织（细胞）培养技术第二节　免疫组织（细胞）化学技术一、原理与方法二、免疫组织化学技术的主要步骤与常用标记物三、常用免疫组织化学染色方法四、免疫组织化学染色过程中需注意的有关事项五、免疫组织化学在肿瘤诊断和鉴别诊断中的应用第三节　电子显微镜技术一、电子显微镜二、工作原理三、分类四、电子显微镜样本的处理方法五、电子显微镜在医药卫生领域的应用第四节　显微切割技术一、显微切割术二、实验步骤三、应用第五节　激光扫描共聚焦显微技术一、激光扫描共聚焦显微镜二、工作原理三、应用第六节　核酸原位杂交技术一、核酸原位杂交技术二、工作原理三、技术分类第七节　原位聚合酶链反应技术一、原位聚合酶链反应技术二、工作原理三、主要实验步骤第八节　流式细胞术一、流式细胞术二、原理三、流式细胞仪基本结构四、单细胞悬液制备的基本原则五、流式细胞技术的应用第九节　图像采集和分析技术一、病理图像采集二、病理图像分析第十节　生物芯片技术一、生物芯片技术二、分类三、生物芯片前景第十一节　第二代测序技术一、第二代测序技术二、主要步骤三、优点四、基本平台第十二节　生物信息学技术一、生物信息学技术二、研究方向第十三节　人工智能技术一、人工智能技术二、数字病理学三、人工智能和数字病理的组合应用四、人工智能病理诊断的局限性和未来展望思考题缩略词表参考文献

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病理学(高等学校食品营养与健康专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材) 作者简介

周党侠
教授，博士生导师，西安交通大学医学部病理学系主任及“名医名师”。国家自然科学基金和教育bu科学技术奖评议人。多年来一直承担病理学一线教学和科研工作。先后主持国家自然科学基金、陕西省科技攻关项目等10余项国家级、省部级项目。在JAMA NETWORK OPEN，Food andChemical Toxicity，Human Reproduction等杂志发表SCI论文30余篇，其中ESI高被引2篇。主编教材3部，参与编写规划教材5部。担任多种SCI杂志和国内核心期刊审稿人。

孙颖周党侠教授，博士生导师，西安交通大学医学部病理学系主任及“名医名师”。国家自然科学基金和教育bu科学技术奖评议人。多年来一直承担病理学一线教学和科研工作。先后主持国家自然科学基金、陕西省科技攻关项目等10余项国家级、省部级项目。在JAMA NETWORK OPEN，Food andChemical Toxicity，Human Reproduction等杂志发表SCI论文30余篇，其中ESI高被引2篇。主编教材3部，参与编写规划教材5部。担任多种SCI杂志和国内核心期刊审稿人。孙颖副教授，西安交通大学医学部病理学系副主任，女性生殖系统与疾病教研室副主任，陕西省抗癌协会委员，美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）访问学者。长期从事病理学中英文教学工作，熟练掌握病理学理论和实践教学法，在女性生殖系统肿瘤研究中积累了丰富经验。主持参与陕西省科技攻关项目、教育bu产学合作协同育人项目、陕西省虚拟仿真实验项目等多项科研教改项目，以第1作者在Food and Chemical Toxicology，World Journal Of Surgical Oncology等期刊发表SCI论文多篇，以第1作者或通讯作者发表教学文章多篇。获得省级教改项目成果奖、校级教学竞赛一等奖。作为副主编及参编参与编写教材6部。

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