中图网

>

地域文化

>

其他地域文化

岭南饮食文化(岭南文化读本2023版)

作者：周松芳

出版社：广东人民出版社出版时间：2023-06-01

开本：其他页数： 188

本类榜单：文化销量榜

中图价:¥30.2(5.2折) 定价 ~~¥58.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
东方守艺人：在时间之外(签名本)

东方守艺人：在时间之外(签名本)

¥72¥72
>
大家小书:苏辛词说

大家小书:苏辛词说

¥14.2¥26
>
(精)唐风拂槛:织物与时尚的审美游戏(花口本)

(精)唐风拂槛:织物与时尚的审美游戏(花口本)

¥158¥158
>
日本墨绘

日本墨绘

¥56¥128
>
(精)中国人的称呼(签名钤印本)

(精)中国人的称呼(签名钤印本)

¥72¥72
>
枫泾史话

枫泾史话

¥35.2¥118
>
风诗的情韵:李山讲《诗经》

风诗的情韵:李山讲《诗经》

¥14.7¥46

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥30.2 加入购物车

版权信息
内容简介
目录
作者简介

岭南饮食文化(岭南文化读本2023版) 版权信息

ISBN：9787218157610
条形码：9787218157610 ; 978-7-218-15761-0
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
文化
>
地域文化
>
其他地域文化

岭南饮食文化(岭南文化读本2023版) 内容简介

南饮食文化是岭南人包括外地移民、侨居者在岭南有关饮食实践活动中展开的各种社会生活的总和，涵盖了与岭南饮食有关的物质文化和精神文化成果。本书从岭南地域文化的角度对岭南饮食文化进行简要系统介绍，以地域分类，重点介绍岭南主要是广东省境内广府、潮州、客家三大民系为主的饮食文化发展过程及主要特点，对各大菜系的代表菜式做重点介绍，使读者概括性了解岭南饮食文化的基本特点、整体情况和历史发展。

岭南饮食文化(岭南文化读本2023版) 目录

一、饭稻羹鱼：岭南饮食的早期发展（一）岭南的地势与物产（二）开放与包容：王廷风范与民间传衍（三）物味求鲜与海鲜生猛（四）嘉鱼美，鱼生鲜（五）鲮鱼胜莼鲈二、一口通商：岭南饮食后来居上（一）一口通商与“走广”效应（二）顺德厨师与佛山老板（三）太史食风与“食在广州” （四）“食在广州”与外江菜渊源附录翁同龢的岭南食缘与谭延闿的粤荔情怀三、西征北伐：“食在广州”的黄金时代（一）西餐的广州渊源与“食在广州”的传播（二）北京：从醉琼林到谭家菜（三）上海：从北四川路到南京路（四）“广州酒家”遍天下与领衔各地的冠生园附录载将荔酒过江南四、各领风骚：潮州菜与客家菜（一）潮菜初起（二）问鼎粤港（三）回到潮汕（四）靠山吃山与客家菜的精魂（五）风靡三地的客家菜五、中餐西渐：唯粤为先（一）粤仆、华工与杂碎之兴（二）从李鸿章杂碎到美国杂碎（三）水手馆与杂碎馆：从英伦到欧途（四）探花楼与万花楼：从英伦到欧陆（五）回归粤菜正宗

展开全部