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北京当代名厨(第五部)

作者：张文彦

出版社：中国纺织出版社出版时间：2022-12-01

开本： 16开 页数： 380

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版权信息
内容简介
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作者简介

北京当代名厨(第五部) 版权信息

ISBN：9787518099627
条形码：9787518099627 ; 978-7-5180-9962-7
装帧：平装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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北京当代名厨(第五部) 内容简介

《北京当代名厨》大型人物传记丛书的五部。丛书先后编辑了20年，从首都60余万名厨师中精选出200余人，他们是首都当代厨师队伍中的精英。《北京当代名厨（第五部）》共收录了200多人，对他们的经历、成才和对行业的杰出贡献分别加以图文并茂地介绍。职业厨师所面向的食客是社会大众，值得尊重。自古至今，厨师技能主要是师徒相传，所以尊敬师长是行业中主要的品质。适合作为各类厨师的学习指南性工具书，也可以供相关管理人员阅读。

北京当代名厨(第五部) 目录

顾问篇凌凤春王义均陈连生王文桥王家根汤庆顺云程梁承名厨篇郝惠芝李洪金刘德祥孙仲学袁继斗明汝江陈忠林王桂明舍增泰王建生史连勇李海路陈宏金树春马燕肖玉斌白文忠任克明付新群杨林曲新杰孟宪斌齐丰军王长海朱长安张国强徐顺军徐金华龙万军王雅君赵金泉陈玉萍赵尔存张广富尹铁山文仕尚王宝忠王夫恒辛良袁利王凤海李永山贺新春曹志坚梁宏涛马艳萍段卫东刘靖武李建明许顺贤陈朝振刘文胜郭金喜高建民冯学军付勇张伟利胡建山张凯杨贵珍种宝华李德良赵刚颜红孙文祥张来群李晓红李恩军骆林桂杨英勋姚兆永隆玉利郑艳立赵彦强张银花杨春晖任仕勇樊祥雷苗全胜杨军山孟连军张浩陈朝阳弓勇赵国英张新合牛月亭袁明学孙宪厚张艳李东风刘阳王玥新何新华刘建新王世敏

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北京当代名厨(第五部) 作者简介

1952年出生于北京。现任国际饮食养生研究会会长、世界中华美食药膳研究会会长、《中华美食药膳》杂志社社长、北京康元文化有限公司顾问等职。1969年在黑龙江生产建设兵团参加工作。1984年加入北京烹饪协会，曾担任副秘书长职务，多次参与北京市各类烹饪比赛和培训活动。1988年至1993年在日本宇都宫市银座园饭店担任厨师长。1995年担任北京应用技术大学涉外旅游学院院长，为餐旅行业培养了大量人才。2000年后，先后在中国、韩国、马来西亚、斯里兰卡、印度、埃及、法国、南非等国家连续组织举办了15届“国际美食养生大赛”活动，担任组委会主任职务。从2004年开始，每年12月18日定期在北京组织举办了15届“名厨百叟宴”大型尊师敬老公益活动，担任组委会主任职务。主要著作有：《再现随园食单》《美馔佳肴1—4册》《北京当代名厨1—4册》《对症药膳》《药膳食疗方大全》《中华养生药膳》《中华精品药膳》《中华药膳与美食》《名厨精品私房菜》《中华食补食养食疗妙方》等。

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