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超级水果:牛油果小史 版权信息
- ISBN：9787500880547
- 条形码：9787500880547 ; 978-7-5008-8054-7
- 装帧：精装
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
超级水果:牛油果小史 本书特色
√小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香 √一部奇怪水果的百年上位史
超级水果:牛油果小史 内容简介
牛油果可谓是21世纪*具标志性的食物。在不到百年的时间里，它从一种鲜为人知的地区美食蜕变成为风靡全球的“超级水果”,稳坐社交媒体“宠儿”宝座。 对于一种质地奇怪、味道不甜、煮熟后会变苦的水果来说，这似乎是一个令人震惊的发展轨迹，但正是这些矛盾之处促成了牛油果的崛起——尽管它奇奇怪怪，但它脂肪丰富、营养密集、相当健康。在销售商数十年如一日的创造性营销努力下，牛油果逐渐成为一种新颖而正确的食物，一个“干禧一代”生活方式的潮流标志。 通过生动的逸事、多彩的图片和美味的食谱，本书追溯了牛油果的百年上位史：它与更新世时期的巨型食草动物共同进化；它被墨西哥的西班牙征服者欣然接纳；它走向现代人的餐桌，成为水果中的“超级水果”。
超级水果:牛油果小史 目录
1 牛油果的历史 ... 001
2 牛油果的种植 ... 067
3 销售一种奇怪但营养丰富的水果 ... 127
4 牛油果的食用及其他用途 ... 159
食谱 ... 191
附录：牛油果的种类 ... 211
延伸阅读 ... 220
致谢 ... 228
展开全部
超级水果:牛油果小史 作者简介
杰夫·米勒（Jeff Miller） 科罗拉多州立大学酒店管理系副教授，著有《食品研究：研究方法导论》等。
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