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农业基础科学

粮食趣谈

作者：谈宜斌

出版社：中国农业出版社出版时间：2023-02-01

开本：其他页数： 265

本类榜单：农业/林业销量榜

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版权信息
内容简介
目录

粮食趣谈版权信息

ISBN：9787109304161
条形码：9787109304161 ; 978-7-109-30416-1
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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农业基础科学

粮食趣谈内容简介

本书以粮食为主线，充分挖掘粮食资源，介绍了每一种粮食的起源历史、主要特点、生产分布、食用方法、营养价值、保健功效和掌故逸闻等多方面的知识，力求不落俗套，深入浅出，通俗易懂，内容贴近生活。

粮食趣谈目录

前言
关注世界粮食日
“五谷”的内涵
稻谷探源
杂交水稻立奇功
大米——生命之米
华民养生饭为本
粥记
米制小吃花样多
风味各异的外国米饭
蒸谷米絮语
小麦探源
面粉的一些事儿
面食举要
四月南风大麦黄
青稞、糌粑及其他
珍珠般的玉米
美食新宠黑玉米
虽有数斗玉不如一盘粟
红高粱
惠我荞麦面美味加助餐——说荞麦
刮目相看苦荞麦
莜麦-大宝
认识黍及稷
薏苡
大有发展前途的籽粒苋
稗与食用稗
品味红薯
马铃薯密码
科学吃木薯
芋头小传
芝麻开门
“大豆王国”说大豆
黑豆并不“黑”
蚕豆吃道
豌豆圆圆
金豆银豆不如绿豆
又红又好吃的赤豆
豇豆——既是蔬菜也是粮
扁豆说略
菜粮兼优的菜豆
杂豆杂话
花生吃主张
人工合成的西谷米
可作粮食食用的非粮食食物
古老的粮食——菰米
吃点粗杂粮
“小贴士”索引

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