扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
宇宙、量子和人类心灵
-
>
考研数学专题练1200题
-
>
希格斯:“上帝粒子”的发明与发现
-
>
神农架叠层石:10多亿年前远古海洋微生物建造的大堡礁
-
>
二十四史天文志校注(上中下)
-
>
声音简史
-
>
浪漫地理学:追寻崇高景观
微生物来源淀粉分支酶的制备与应用 版权信息
- ISBN：9787518442898
- 条形码：9787518442898 ; 978-7-5184-4289-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
微生物来源淀粉分支酶的制备与应用 内容简介
淀粉分支酶是属于α-淀粉酶家族的一种糖基转移酶，能够催化淀粉等α-葡聚糖分子发生α-1,4和α-1,6糖苷键重构，是淀粉生物技术领域的重要酶类之一。微生物来源淀粉分支酶易于异源表达，底物专一性高，酶学性质稳定，容易实现高效制备和可控催化，具有广阔 的工业应用前景。本书围绕微生物来源淀粉分支酶的相关制备技术、内在作用机制、创新应用模式及重要加工制品，结合近期新研究成果和产业动态进行总结和探讨，旨在为从事相关酶制剂开发与应用、淀粉精细结构与性质研究、淀粉质资源生物改性、功能性淀粉产品开 发等相关工作的科研及工程技术人员提供参考，以期推动本领域的理论研究、学科融合、产业应用和创新发展。
微生物来源淀粉分支酶的制备与应用 目录
**章 绪论
**节 淀粉分支酶的来源
第二节 淀粉分支酶的结构
第三节 淀粉分支酶的催化机制
第四节 淀粉分支酶的应用
参考文献
第二章 微生物来源淀粉分支酶基因的异源高效表达
**节 淀粉分支酶的表达现状
第二节 淀粉分支酶在大肠杆菌中的表达研究
第三节 淀粉分支酶在枯草芽孢杆菌中的表达研究
第四节 小结
参考文献
第三章 微生物来源淀粉分支酶的分子改造
**节 酶分子改造的目的及策略
第二节 提高淀粉分支酶催化活性的分子改造
第三节 提高淀粉分支酶热稳定性的分子改造
参考文献
第四章 基于淀粉分支酶的淀粉高支化改性技术
**节 淀粉的生物改性
第二节 淀粉高支化改性的原理及优势
第三节 高支化改性对淀粉分子结构的影响
第四节 淀粉高支化改性的应用
参考文献
第五章 高支化改性对淀粉回生性质的影响
**节 淀粉的回生过程及其控制方法
第二节 高支化改性对淀粉短期回生性质的影响
第三节 高支化改性对淀粉长期回生性质的影响
第四节 高支化改性对麦芽糊精溶液稳定性的影响
参考文献
第六章 高支化改性对淀粉流变学特性的影响
**节 流变学特性概述
第二节 淀粉的流变学特性及其控制方法
第三节 高支化改性对淀粉静态流变学特性的影响
第四节 高支化改性对淀粉动态流变学特性的影响
参考文献
第七章 高支化改性对淀粉消化性能的影响
**节 淀粉的消化性能及其控制方法
第二节 高支化改性对淀粉消化性能的影响
第三节 高支化改性调控淀粉消化性能的机制
参考文献
第八章 短簇状麦芽糊精的制备及其对机体血糖稳态的调控作用
**节 淀粉消化与血糖稳态
第二节 短簇状麦芽糊精的制备
第三节 短簇状麦芽糊精对餐后血糖应答及相关激素水平的影响
第四节 短簇状麦芽糊精对血糖稳态的改善作用
参考文献
展开全部
微生物来源淀粉分支酶的制备与应用 作者简介
李兆丰 教授，博士生导师，长期从事淀粉生物技术方面的研究，致力于开发新型淀粉酶以提升淀粉的理化、功能特性和营养价值。现任江南大学教务处（教师发展中心）处长、本科招生办公室主任，兼任中国粮油学会青年工作委员会副主任委员、中国粮油学会玉米深加工分会秘书长、江苏省粮油学会副理事长，Journal of Integrative Agriculture、Foods、《未来食品科学》期刊编委，《食品科学》期刊青年编委。
书友推荐
- >
史学评论
史学评论
¥23.5¥42.0 - >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥13.0¥24.0 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥8.9¥29.8 - >
月亮虎
月亮虎
¥14.4¥48.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.5¥10.0 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥13.5¥39.8 - >
随园食单
随园食单
¥15.4¥48.0
本类畅销
-
昆虫的生存之道
¥14.2¥38 -
130种美鸟彩图馆
¥17.1¥39.8 -
常见药用植物快速识别
¥26.6¥80 -
喜马拉雅山珍稀鸟类图鉴
¥26.8¥68 -
万物由什么组成:化学元素的奇妙世界
¥20.1¥42 -
昆虫记彩图馆
¥17.1¥39.8
