书馨卡帮你省薪 2024个人购书报告 2024中图网年度报告
好书大清仓|每满60减30，减后满百送文创
欢迎光临中图网 请 | 注册
搜索
搜索全部
  • 搜索全部
  • 书名
  • 作者
  • 出版社
  • ISBN
高级搜索
我身体里的人造星星乡间的日常情感勒索神秘的黑猫
  • 合成诗经
  • 新用户注册领10元
中图网
>
保健/心理健康
>
饮食营养食疗
减糖真相
分享

减糖真相

作者：(日)牧田善二
出版社：科学技术文献出版社出版时间：2023-04-01
开本： 32开 页数： 192
本类榜单：保健/心理健康销量榜
中 图 价:¥33.1(5.7折) 定价  ¥58.0 登录后可看到会员价
加入购物车 收藏
运费6元，满39元免运费
?新疆、西藏除外
本类五星书更多>
中图价:¥33.1 加入购物车
洞明世事，从读书开始 淘书团

减糖真相 版权信息

减糖真相 本书特色

适读人群 ：大众读者★来自减糖饮食权威的专业指南!轻松获取减糖、减AGE的基本常识、推荐食材、保健知识！击退亚健康，远离肥胖、衰老、失眠、情绪不稳定、免疫力低下，找回不焦虑的健康生活！ ★本书作者牧田善二医学博士曾出版《饮食术》《饮食术2》等百万册畅销图书，被誉为日本减糖饮食**人！带你走出减糖误区，揭秘减糖真相，破解抗老困境！ ★封面采用精美双封设计，五色印刷。内文全彩插图，轻松图解，友好阅读。随书附送书签。

减糖真相 内容简介

糖质权威专家牧田善二博士通过图解的方法，解释了糖质的基本知识、功效机制以及实践减糖饮食的具体方法，揭示了减糖的真相，将帮助你了解减糖对健康、皮肤和饮食等各方面的益处。
全书包含5个章节，分别为健康、瘦身、恢复年轻活力所必需的是什么，人为什么会衰老，减糖的健康功效，践行减糖、减AGE，以及减糖、减AGE的推荐食材。

减糖真相 目录

序言 16

第1章 健康、瘦身、恢复年轻活力所必需的是什么？

1糖质指的是甜的东西吗？

→虽然有“糖”字，但不一定都甜 20

◆ 明确糖质的作用

◆ 哪些东西里含有糖质？

2 糖质与糖类的区别是什么？

→糖类是糖质的一部分 22

◆ 了解一下糖质和糖类吧！

3 人体摄入糖质会发生什么变化？

→ 作为燃料被使用或被储存 24

◆ 糖质成为身体的燃料

◆ 多余的糖会变为脂肪，导致肥胖

4 糖质引起的肥胖会导致什么问题？

→ 疾病风险上升 26

◆ “牧田式”BMI 更为宽松一些

5 过度摄取糖质后血糖值会发生什么变化？

→引起危险的血糖值尖峰 28

◆ 血 糖值保持缓慢的变化是比较理想的

6 持续血糖值尖峰会引发什么？

→ 引起动脉硬化和低血糖 30

◆ 不安和焦躁等精神方面的影响

7 我想知道自己是否出现了血糖值尖峰

→ 用测试来确认一下吧 32

◆ 血糖值是健康指数

◆ 体检看不出血糖值尖峰

8 即使知道了糖质的危害还是欲罢不能？

→ 这是因为糖质有成瘾性 34

◆ 不大量摄取就不满足

◆ 因为戒断症状想要更多的糖质

9 过度摄取糖质导致肥胖后很难瘦下来？

→ 瘦素变得难以奏效了 36

◆ 饭后不久分泌，抑制食欲

◆ 越胖越不容易瘦下来

10 什么是“蛋白质”？

→ 构成身体所有部件的材料 40

◆ 人体是由蛋白质构成的

◆ 蛋 白质是氨基酸的集合体

11 摄入体内的“蛋白质”会怎么样？

→ 被分解成氨基酸后被人体吸收 42

◆ 从肽到氨基酸

◆ 被吸收的氨基酸被运送到肝脏中

12 如何储存“氨基酸”？

→ 储存在肌肉或血液中 44

◆ 储存在“氨基酸池”中

◆ 蛋白质会使肾脏疲劳

13 脂质会让人发胖吗？

→ 脂质不能在体内堆积，会被丢弃 50

◆ 脂质会使人发胖是骗人的

14 只要是脂质就可以？

→ 有些脂质绝不可以摄取 52

◆ 是不是天然形成的，至关重要

15 维生素和矿物质的作用是什么？

→ 调节身体机能，促进反应 54

◆ 辅助营养素利用的“维生素”

◆ 调节身体机能的“矿物质”

◆ 促进体内化学反应的“酶”


第2章 人为什么会衰老？~ 糖化加速衰老

1 加速老化的“氧化”是指自由基过度增加的状态 60

◆ 自由基不完全是坏的

◆ 自由基增加会导致身体“氧化”

2 加速氧化的“糖化”是由体内多余的糖引起的 62

◆ 多余的糖质与蛋白质结合

◆ 糖化会削弱抗氧化防御机制

3 因糖化而产生的 AGE会加速老化 64

◆ AGE和衰老的关系

◆ 我们能阻止糖化吗？

4 从糖化到形成 AGE之间存在两个阶段 66

◆ 可逆的初期阶段和不可逆的后期阶段

◆ 料理中出现的“糖化”现象

5 基因信息被糖化产生的 AGE所破坏 68

◆ 对来自基因的信息进行干预的AGE

◆ 蛋白质失去功能

6 AGE 会损伤毛细血管，导致动脉硬化 70

◆ 消灭毛细血管

◆ 使动脉硬化

7 AGE 加剧胶原纤维的退化并阻碍其再生 74

◆ 连接在一起的胶原纤维

◆ 破坏胶原纤维的连接

◆ 老旧的胶原纤维无法被分解

◆ 巨噬细胞会使胶原纤维变脆弱

◆ 胶原纤维损伤导致骨质疏松症

8 AGE 会阻止皮肤细胞再生、使皮肤变脆弱 78

◆ 只有抗AGE 护理才能抑制衰老

9 过度劳累、睡眠不足、人际关系……压力导致血糖升高、

糖化加速 80

◆ 因压力而发生糖化反应

10 糖质作用于 DNA，产生癌细胞 82

◆ 糖化会引起DNA复制错误


第3章 减糖的健康功效~ 限制糖质摄取，恢复年轻活力

1 上古时代的人类过着不吃米饭、面包、蛋糕的减糖生活 88

◆ 人体既不习惯吃饱，也不习惯摄入糖质

2 人体的基本设定是饥饿，所以人体更适合减糖. 90

◆ 人类**次摄取的糖质的量

3 因血糖值波动而不稳定的精神通过减糖可以稳定下来 94

◆ 通过减糖调节自主神经

4 减糖能提高睡眠质量、提高工作和家务效率 96

◆ 糖质过多引发夜间低血糖

5 因为肝脏会提供糖，所以即使减糖也不会导致低血糖 98

◆ 仅靠血糖是不够的

◆ “糖质分解”和“糖异生”可以防止低血糖

6 限制热量是瘦不了的，想瘦的话就减糖吧 100

◆ 低脂肪、低热量对减肥毫无意义

7 通过运动增强肌肉力量可以抑制 AGE的产生、延缓衰老 102

◆ 运动只能瘦一点点

◆ 通过运动增强肌肉力量可以延缓衰老

8 减糖会导致肌肉量减少是无稽之谈，减糖可以增强肌力 104

◆ 肌肉的消耗只发生在万不得已之时

◆ 瘦了可以增加运动量

9 皱纹和斑点的元凶是 AGE，抗AGE的万全对策 106

◆ 抗 AGE成分让肌肤保持年轻

◆ 对抗AGE的3 种措施


第4章 践行减糖、减 AGE～关于吃法与健康的新常识

1 对于现代人来说，适当的糖质摄取量是多少？ 110

◆ 根据体形把握适当的糖质摄取量

2 阻碍减糖的NG食品和替代食品 114

◆ *大的好处是稳定血糖值

◆ 巧妙利用替代食品

3 确认一下各种食物中造成人体老化的 AGE的含量吧 116

◆ 要特别注意和糖质的关系

4 添加剂和高温烹调会降低人体免疫力、增加 AGE 120

◆ 高温烹调会增加AGE

5 醋、柠檬减少 AGE，酱油、味噌增加 AGE 122

◆ 柠檬也可以

◆ 照烧增加产生AGE的风险

6 积极摄取被证实具有抑制 AGE效果的维生素 B1和维生素 B6 124

◆ 猪肉富含维生素B1

◆ 维生素B6会影响皮肤的状态

7 避免摄入易吸收的糖质，抑制 AGE增加 126

◆ 大量摄取单纯糖质是很危险的

8 抑制血糖值上升的诀窍：摄取糖质时也摄取脂质 130

◆ 碳水化合物要和脂质一同摄取

◆ 让脂质成为有益的物质

9 早、中、晚摄取糖质的比例保持 3∶5∶ 2 *为理想，5∶5∶0

则更容易实现 132

◆ 晚上糖质零摄取刚刚好

◆ 少吃多餐不容易发胖

10 在减糖饮食中要尤其小心给人健康印象的水果 134

◆ 水果是不健康的吗？

◆ 水果还会增加产生AGE的风险

11 降低血糖值的酒精是减糖的可靠伴侣 135

◆ 酒精能降低血糖值水平

12 减糖和减AGE，应该优先考虑哪一个？ 136

◆ 肥胖的人选择减糖，体重适当的人选择减AGE

13 八分饱太多了？吃七分饱更健康 138

◆ 通过咀嚼产生饱腹感


第5章 减糖、减 AGE的推荐食材

1 减糖、减AGE推荐食材＋保健知识 148

◆ 零食和夜宵都没问题！

◆ 注意食量

◆ 要注意烹调方法

肉

2 鸡肉 让你的身体战胜衰老和疾病 150

◆ 不用担心患大肠癌风险、可以放心吃的肉

◆ 高抗疲劳和抗氧化作用

3 猪肉 丰富的维生素B1可缓解疲劳 152

◆ 优 质蛋白激活细胞

4 牛肉 防止糖化、氧化的保健食品 154

◆ 维生素B6的美肤效果

◆ 只有讲究产地才能确实得到好处

鱼类、贝类

5 背青色鱼类 促进血液循环、抑制炎症 156

◆ 预防高血栓

◆ 富含钙和B族维生素

6 金枪鱼、鲣鱼 抗氧化、美容效果显著 158

◆ 尾鳍富含缓解疲劳的成分

◆ 金枪鱼有利于美容，鲣鱼有利于抗氧化

7 鲑鱼 粉色色素的超健康力量 160

◆ 鲑鱼粉（色）是抗氧化的关键

◆ 维生素D有助于钙的吸收

8 蛤蜊 162

9 牡蛎 163

10 海藻 有助于成功减糖 164

◆ 抑制血糖升高

◆ 改善肠道环境，降低大肠癌风险

黄绿色蔬菜

11 西红柿 166

12 胡萝卜 167

13 西蓝花 168

14 菠菜 169

浅色蔬菜

15 卷心菜 170

16 洋葱和葱 171

调味蔬菜

17 生姜 防止糖化和氧化，提高免疫力 172

◆ 生吃和加热后食用的不同功效

◆ 维持健康不可或缺的食物

18 大蒜 174

水果

19 牛油果 175

20 猕猴桃 176

21 蓝莓 177

其他

22 菌类 预防所有癌症 178

◆ 预防癌症效果

23 大豆（豆腐 /豆粉 / 纳豆） 　优质蛋白质可以延缓衰老 180

◆ 镇静百病之源——炎症

◆ 晚餐食用纳豆能预防血栓

24 特级初榨橄榄油 有助于控制血糖水平 182

◆ 摄取糖质时可加入适量橄榄油

◆ 橄榄油能使机体焕发青春

25 醋 184

26 红茶、绿茶、咖啡 185

27 红葡萄酒、白葡萄酒 186

28 坚果、巧克力 187


［附录］

● 接受健康检查的方法 188


column

减糖对身体没有坏处吗？ 38

不安１　限制糖质摄取量会不会导致低血糖？

不安２　减糖不会觉得饿吗？

不安３　这么容易瘦下来，是不是也很容易反弹？

蛋白质对身体有害的原因 46

◆每个人面临肾脏疾病的风险都是一样的

◆警惕人工蛋白质

误解 1　只要运动就需要补充蛋白质

误解 2　增肌需要摄入蛋白质

误解 3　液体蛋白质能更有效地被吸收

◆即使如此还想多摄取蛋白质的人

通过血糖检测设备来掌握血糖值的变化 56

◆你的健康程度是由血糖值的变动决定的

◆血糖值很容易被准确检测

让我们来了解一下免疫系统吧 72

◆自然免疫与获得性免疫

◆联合起来击退癌细胞

糖质过多引发“炎症”，继而引发各种疾病 84

◆糖质增加会引发炎症

不符合程序设计的饮食的危害. 92

◆错误的食物影响了几代猫

◆同样的事情也发生在人类身上

蛋白质来自牧草饲养的动物或天然鱼 108

◆在自然条件下饲养的动物

关于 GI的思考 128

◆显示血糖水平上升速度的 GI

◆减糖可以降低血糖值


展开全部

减糖真相 作者简介

牧田善二 AGE牧田专科医院院长，糖尿病专科医生，医学博士。1979年毕业于北海道大学医学系。在纽约洛克菲勒大学医学生物化学部等机构进修时，对作为糖尿病并发症的原因而备受关注的AGE进行了约5年的研究。在此期间，成功研发测定血液中AGE的方法，为世界首创。曾在《新英格兰医学杂志》《科学》《柳叶刀》等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。2003年起，在东京银座开设“AGE牧田专科医院”，专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病、肥胖症等，已诊治病患达20多万人次。已出版《饮食术》《饮食术2》等畅销图书。

商品评论(0条)
写书评 赚书币
暂无评论……
书友推荐
本类畅销
编辑推荐
返回顶部
新手上路
新用户指引
注册用户 更改注册信息
购物常见问题
关于特价书的常见问题
购买问题
订单跟踪
付款方式
账户余额  申请提现
配送方式及费用、范围
集团购买
售后服务
退换货流程
投诉与建议
特色服务
会员等级与书币
中图网书馨卡
邀请好友购买返10元礼包
其他信息
本站简介
联系我们
招聘英才
网站联盟
友情链接
微信公众号
中图网微信
中图网微博
中图网微博
手机中图网
手机中图网
中图网
诚信认证 电子商务诚信单位认证

京ICP备09013606号-3京信市监发[2002]122号海淀公安分局备案编号：1101083394

营业执照出版物经营许可证 京出发京批字第直110071

在线客服