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食品检验与技术研究 版权信息
- ISBN：9787557897406
- 条形码：9787557897406 ; 978-7-5578-9740-6
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品检验与技术研究 内容简介
本书以“食品检验与技术研究”为题，共设置六章。**章主要阐述食品安全管理与检验要求、食品样品的具体处理、食品检测准确性的提升；第二章主要论述食品感官评定、食品感官评定的组织管理、食品感官评定的检验方法；第三章探究食品理化检验的基本原理、食品中一般成分的检验技术、食品添加剂的检验技术；第四章解析食品微生物检验及其发展趋势、环境条件与微生物的生命活动、食品微生物检验的主要程序、常见食品的微生物检验方法；第五章研究食品生物性污染及其检验技术、食品化学性污染及其检验技术、食品包装中有害物质的检验技术；第六章探究食品检测的质控与不足之处、食品检测的重要性及完善对策。 本书从食品与食品检测的基础概念出发，由浅入深、层层递进，逻辑清晰，结构合理，内容全面，通过具体分析，系统性地对食品检验与食品检验技术进行解读，分析了食品检测的相关内容，以及对食品检验与技术研究展开了深入探讨。
食品检验与技术研究 目录
**章 食品与食品检测
**节 食品安全管理与检验要求
第二节 食品样品的具体处理
第三节 食品检测准确性的提升
第二章 食品感官评定及其方法
**节 食品感官评定概述
第二节 食品感官评定的组织管理
第三节 食品感官评定的检验方法
第三章 食品理化检验技术
**节 食品理化检验的基本原理
第二节 食品中一般成分的检验技术
第三节 食品添加剂的检验技术
第四章 食品微生物检验技术
**节 食品微生物检验及其发展趋势
第二节 环境条件与微生物的生命活动
第三节 食品微生物检验的主要程序
第四节 常见食品的微生物检验方法
第五章 食品有害物质检验技术
**节 食品生物性污染及其检验技术
第二节 食品化学性污染及其检验技术
第三节 食品包装中有害物质的检验技术
第六章 食品检测的质控与体系完善
**节 食品检测的质控与不足之处
第二节 食品检测的重要性及完善对策
结束语
参考文献
展开全部
食品检验与技术研究 作者简介
汤浩源，女，汉族，1975年6月生，河北省秦皇岛市人，毕业于天津商学院、中国人民大学，大学本科学历，硕士学位；现在青岛市市北区卫生健康局综合监督管理局工作，高级工程师。所研发两项课题列为国家级新产品试制计划，一项课题评为山东省科技进步二等奖，制定企业标准二项，核心期刊发表论文二篇。
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