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生物科学

植物生理活性物质及开发应用研究

作者：肖敏

出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2022-09-01

开本： 16开 页数： 193

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

植物生理活性物质及开发应用研究版权信息

ISBN：9787557897338
条形码：9787557897338 ; 978-7-5578-9733-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
自然科学
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生物科学

植物生理活性物质及开发应用研究内容简介

本书从植物生理活性物质*基本的概念出发，由浅入深、层层递进地对植物生理活性物质技术及其开发等基本概念进行了细致讲解，而且从开发应用的角度出发，研究了类胡萝卜素、类黄醇、多糖、皂苷、植物甾醇与生物碱的开发应用，并结合具体的实例进行分析。

植物生理活性物质及开发应用研究目录

绪论 **章植物生理活性物质技术及开发 **节活性物质开发中的现代生物技术第二节植物生理活性物质在食品中的应用与开发第二章类胡萝卜素及其开发应用研究 **节类胡萝卜素的结构与性质阐释第二节类胡萝卜素的主要功能表现第三节类胡萝卜素的生产技术分析第四节天然类胡萝卜素的生物合成进展第五节类胡萝卜素植物资源的开发应用第三章类黄酮及其开发应用研究 **节类黄酮的结构与性质阐释第二节类黄酮的主要功能表现第三节类黄酮的生产技术分析第四节类黄酮的生理功能与抗菌机制第五节类黄酮植物资源的开发应用第四章多糖及其开发应用研究 **节多糖的结构与性质阐释第二节多糖的生理功能表现第三节多糖的生产技术分析第四节植物多糖抗氧化活性研究第五节多糖植物资源的开发应用第五章皂苷及其开发应用研究 **节皂苷的结构与性质阐释第二节皂苷的主要功能表现第三节皂苷的生产技术分析第四节植物皂苷的生物活性及应用第五节皂苷植物资源的开发应用第六章植物甾醇及其开发应用研究 **节植物甾醇的结构与性质阐释第二节植物甾醇的主要功能表现第三节植物甾醇及其相关醇化合物的生产技术分析第四节功能性植物甾醇食品开发应用第五节甾醇在调节植物生长发育中的研究第七章生物碱及其开发应用研究 **节生物碱的结构与性质阐释第二节生物碱的主要功能表现第三节生物碱的提取技术分析第四节生物碱植物资源的开发应用第五节中药生物碱类化学成分的毒性作用研究结束语参考文献

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