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《高速铁路动车餐饮服务》(第3版)(新型活页式)

作者：王慧李丹

出版社：西南交通大学出版社出版时间：2021-12-01

开本：其他页数： 214

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版权信息
内容简介
目录

《高速铁路动车餐饮服务》(第3版)(新型活页式) 版权信息

ISBN：9787564384272
条形码：9787564384272 ; 978-7-5643-8427-2
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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《高速铁路动车餐饮服务》(第3版)(新型活页式) 内容简介

本书为高等职业教育高速铁路客运乘务专业教材。本书在第2版基础上做了较大改动，每个任务后面增加实训情境描述、任务单以及课程思政内容，并增加以下具体内容：动车组列车餐饮服务人员的基本素质培养和服务意识培养，动车组列车餐饮服务人员职业形象塑造，动车组列车餐吧车备品货品定位放置，复兴号动车组列车和卧铺动车组列车餐饮作业，动车组列车互联网订餐交接及配送，动车组列车餐饮安全管理，动车组列车餐吧车应急处置等。本书以“项目导向、任务驱动、教学做一体化”教学模式的教学改革为方向，配备活页式的任务工单，方便实训课程的组织与实施。本书吸纳企业人员为主编，使工作情景接近贴近现场，亦适合作铁路现场人员培训教材。

《高速铁路动车餐饮服务》(第3版)(新型活页式) 目录

项目一高速铁路动车组列车餐饮服务人员职业素养
任务1 动车组列车餐饮服务人员职业素养提升
任务2 动车组列车餐饮服务人员职业形象塑造

项目二高速铁路动车组列车餐吧车设备设施
任务1 “和谐号”动车组列车餐吧车设备设施
任务2 “复兴号”动车组列车餐吧车设备设施
任务3 动车组列车餐吧车设备操作

项目三高速铁路动车组列车餐吧车备品货品定位放置
任务1 动车组列车餐吧车车容整理
任务2 动车组列车餐吧车备品货品定位放置

项目四高速铁路动车组列车餐饮作业
任务1 动车组列车餐吧车作业
任务2 “复兴号”动车组列车餐饮作业
任务3 动车组列车互联网订餐交接及配送

项目五高速铁路动车组列车餐饮服务
任务1 动车组列车餐饮供应服务
任务2 动车组列车餐饮销售服务
任务3 动车组列车重点旅客餐饮服务
任务4 动车组列车餐饮投诉处理

项目六高速铁路动车组列车餐饮作业安全管理
任务1 动车组列车餐饮作业安全管理
任务2 动车组列车餐吧车应急处置
参考文献

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