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伊比利亚的味道:西班牙饮食史 版权信息
- ISBN：9787300315300
- 条形码：9787300315300 ; 978-7-300-31530-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
伊比利亚的味道:西班牙饮食史 本书特色
★西班牙文化兼容并蓄，西班牙人“四方通吃”。无论是基本生活有保障，“吃住不愁”，还是生活奢华，“吃喝玩乐”，都是“吃”字打头，以吃为先。西班牙人吃什么？靠山吃山，靠水吃水。东临地中海，西濒大西洋，南接非洲热土，北靠多彩欧洲，拉美若毗邻，文明纵横集，地理、历史特点决定了西班牙人饮食文化多姿多彩。 ——常福良教授，北京外国语大学西葡语学院院长 ★在过去的20年里，西班牙饮食文化风靡全球，而《伊比利亚的味道》向读者揭示了其中的原因。这部插图丰富的作品从大约8万年前的史前时代写起，全面展现了西班牙的饮食史，追溯了古罗马文化、摩尔文化、基督教文化和犹太文化对这片土地的深刻影响，以及它们在西班牙人的餐桌上留下的印记。欧洲王室的传统、经年的战争、社会和政治的变革历史、美洲大陆的食材、悠久的餐具文化，这些元素对西班牙饮食的影响，都将在本书中被一一触及。 ——《纽约时报》（New York Times） ★和其他艺术作品一样，菜肴记录了文化。作者告诉我们，了解西班牙历史的非常好方式就是品尝西班牙美食，而要想学会享受西班牙美食，那么非常好的方法就是阅读西班牙的历史。 ——菲利普·费尔南德兹-阿梅斯托，《食物：一部历史》作者 《伊比利亚的味道》将历史与饮食完美结合，提供了一个了解西班牙文化的全新视角。从伊比利亚的凯尔特起源到“收复失地运动”，从哥伦布发现美洲到世界香料贸易，从犹太人、摩尔人移民带来的口味偏好到两次世界大战期间的饥荒，从安达卢西亚的炖菜和苦橙到卡斯蒂利亚的黑布丁和烤肉……本书包含了你想要了解的一切，强烈推荐！ ——《选择》（Choice）
伊比利亚的味道:西班牙饮食史 内容简介
伊比利亚特殊的历史让这片土地成为了文化的熔炉，古希腊人、古罗马人、犹太人、摩尔人，一波又一波的移民、侵略者把独具特色的语言、风俗和食材带到了这里，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的结晶。西班牙的气候、地质和壮观的地形让各种各样的美食都找到了传承和光大的空间，巴斯克、加利西亚、卡斯提尔、安达卢西亚和加泰罗尼亚每个地方拥有复杂的历史，也都都拥有自己的美味佳肴。这是一本追溯西班牙饮食历史的书，按时间顺序展开，从成为古罗马帝国的行省，到被阿拉伯人侵占，再到标志着西班牙黄金时代的地理大发现，从动物脂肪和橄榄油的使用，到西班牙人对茄子和石榴的热爱，作者将历史事件与这片土地上人们对生活的热爱巧妙地编织在一起，以地理环境和历史事件为依托，讲述关于西班牙文化融合和饮食发展的故事。
伊比利亚的味道:西班牙饮食史 目录
**章 无名之地
第二章 摩尔人、犹太人和基督教徒
第三章 城堡中的生活
第四章 黄金世纪
第五章 马德里、凡尔赛宫、那不勒斯以及*棒的巧克力
第六章 餐桌上的政治
第七章 饥饿、希望与成功
第八章 西班牙的地区美食
注释
参考文献
致谢
图片来源
展开全部
伊比利亚的味道:西班牙饮食史 作者简介
玛丽亚·何塞·塞维利亚，出生于马德里，西班牙厨师和作家。常年担任西班牙对外贸易研究所驻伦敦机构的部门负责人。1992年巴塞罗那奥运会期间，她与BBC合作制作了六集纪录片《盘中的西班牙》，介绍西班牙的地方美食。用英语和西语写作过多部关于西班牙地区文化、饮食的著作。 宓田，浙江杭州人，翻译与跨文化交际学博士，现任南开大学西班牙语专业教师。主要翻译作品包括《时间迷宫：生命和宇宙中的时间与记忆》《从投石索到无人机：战争推动历史》《水之眼》《水手之死》等。 牛玲，出生于安徽黄山。毕业于南京大学及北京外国语大学，随后留学旅居西班牙及英国。翻译与跨文化交际学博士，致力于翻译实践及研究十余年。一位畅游于东西文化之间的美食爱好者。现居西班牙巴塞罗那。
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