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植根巴蜀 川香世界:走进中国川菜博览馆,探寻川菜之秘 版权信息
- ISBN：9787572708572
- 条形码：9787572708572 ; 978-7-5727-0857-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
植根巴蜀 川香世界:走进中国川菜博览馆,探寻川菜之秘 内容简介
《植根巴蜀 川香世界：走进中国川菜博览馆，探寻川菜之秘》该书以中国川菜博览馆的展陈内容为依托，对四川饮食文化的发源、发展、繁荣等方方面面的内容进行了全面梳理。涵盖了川菜形成的源流，食材的变迁；川菜24味型的变化与定型；“湖广填四川”的人口变迁对川菜的影响；重要历史文化名人与川菜的关系；有关川菜的著名诗词、文论；海内外著名川菜大师对川菜饮食文化的贡献；以及中国川菜博览馆的建设始末与展陈介绍等。全书内容丰富、图文并茂、装帧精美，具有非常实用的参考价值。
植根巴蜀 川香世界:走进中国川菜博览馆,探寻川菜之秘 目录
开篇
解读川菜奥秘，博览川菜成就
融合创新，川味芳华——近现代川菜的形成与繁荣
德泽天府，民聚巴蜀
博览篇
巴山蜀水尚滋味
蜀中筵宴甲天下
博采众长终定型
川菜风味遍中华
繁荣创新播五洲
产业繁荣尽芳华
博物篇
中国川菜博览馆创建纪实
众里寻它千百度
中国川菜博览馆工程大事记
中国川菜博览馆分层平面导览图
博闻篇
达人探馆
专家评说
附录一 郫都区美食旅游攻略
附录二 川味中的非物质文化遗产
附录三 相约蜀都——中国川菜文化之歌
参考文献
后记
解读川菜奥秘，博览川菜成就
融合创新，川味芳华——近现代川菜的形成与繁荣
德泽天府，民聚巴蜀
博览篇
巴山蜀水尚滋味
蜀中筵宴甲天下
博采众长终定型
川菜风味遍中华
繁荣创新播五洲
产业繁荣尽芳华
博物篇
中国川菜博览馆创建纪实
众里寻它千百度
中国川菜博览馆工程大事记
中国川菜博览馆分层平面导览图
博闻篇
达人探馆
专家评说
附录一 郫都区美食旅游攻略
附录二 川味中的非物质文化遗产
附录三 相约蜀都——中国川菜文化之歌
参考文献
后记
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植根巴蜀 川香世界:走进中国川菜博览馆,探寻川菜之秘 作者简介
徐良，现任四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长，中国川菜博览馆馆长，世界中餐业联合会常务副理事，川菜专委会联***，成都市烹饪协会副会长。进入川菜行业十余年，先后组织建成中国·川菜文化体验馆、中国川菜博览馆、鹃城郫县豆瓣省级工业旅游示范基地。长期致力于川菜文化的学习、研究与传播，专注于郫县豆瓣的品牌推广与产业发展。
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