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畜产品加工与检测

出版社:重庆大学出版社出版时间:暂无
页数: 236
本类榜单:工业技术销量榜
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畜产品加工与检测 版权信息

畜产品加工与检测 内容简介

本书共4个情境17个项目,介绍了畜禽屠宰与分割、肉的贮藏与保鲜、腌腊肉制品、酱卤制品、干肉制品、烧烤制品、灌肠制品、原料乳的验收和预处理、液态乳、冷冻乳制品、酸乳制品、乳粉、咸蛋、皮蛋、毛皮、猪鬃、肠衣各种畜产品的加工与品质鉴定。

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