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轻工业、手工业

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食品工业

农产品加工技术

作者：胡彩香，李岩，刘馨主编

出版社：中国纺织出版社出版时间：2022-12-01

开本： 26cm 页数： 5册

本类榜单：工业技术销量榜

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农产品加工技术版权信息

ISBN：9787522900476
条形码：9787522900476 ; 978-7-5229-0047-6
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品工业

农产品加工技术内容简介

本书介绍了果蔬制品、肉制品、乳制品、焙烤产品、粮油产品加工技术5个大模块，由各大类农产品加工制品下的具体产品构成多个教学项目。

农产品加工技术目录

项目一　果蔬产品加工
任务一　果蔬干制品加工
任务二　果脯果酱加工
任务三　果汁加工
任务四　水果罐头加工
任务五　蔬菜腌制
任务六　果蔬速冻
任务七　葡萄酒加工
任务八　果醋加工
任务九　啤酒加工
参考文献
项目二　肉制品加工
任务一　冷鲜肉加工
任务二　熏烧烤肉制品加工
任务三　酱卤肉制品加工
任务四　腌腊肉制品加工
任务五　肉干制品加工
参考文献
项目三　乳制品加工
任务一　液态乳加工
任务二　乳粉加工
任务三　酸奶加工
任务四　奶酪加工
参考文献
项目四　焙烤产品加工
任务一　面包加工
任务二　蛋糕加工
任务三　糕点加工
任务四　馕加工
参考文献
项目五　粮油产品加工
任务一　小麦粉加工
任务二　生干面制品加工
任务三　生湿面制品加工
任务四　稻谷加工
任务五　米粉加工
任务六　大豆食品加工
任务七　方便面加工
任务八　植物油脂加工
参考文献

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