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北方特色果品采后生理与贮藏保鲜研究 版权信息
- ISBN：9787511659484
- 条形码：9787511659484 ; 978-7-5116-5948-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
北方特色果品采后生理与贮藏保鲜研究 内容简介
果品是深受人们喜爱的副食品之一，也是食品工业的重要原料，它不仅含有人体所需要的营养成分，还含有一些抵抗疾病不可缺少的功能性成分。近年来，随着农业产业结构向优质、高产、高效的方向发展，果品的产量有了大幅度的提高，但果品具有较强的季节性、地域性、而且容易腐烂变质，据调查我国果品每年腐烂损失量约为产量的30%。通过生产来补偿这种损失，需要投入很多的人力、物力和土地，但如果从贮藏加工方面来改善这种状况，成本低且效益高。因此，如何提高果品的贮藏保鲜技术，减少不必要的损失，已成为当前亟待解决的重要问题。果品保鲜不仅可以
北方特色果品采后生理与贮藏保鲜研究 目录
上篇北方果品采后生理与贮藏
**章果品的概念与特性
**节果品的种类及特性
第二节果品的化学组成
第二章果品的采后生理
**节呼吸生理
第二节 蒸腾生理
第三节 组织结构和生理
第四节果品后熟和衰老
第五节激素调节与果实成熟衰老
第三章果品营养与品质的关系
节 矿质营养与采后生理失调
第二节采前因素对果品贮藏特性的影响
第三节果品采后损耗与止损
第四章采收与分级…
节采收
第二节 分级
第五章北方果品的贮藏与保鲜节 果品的贮藏原理…第二节果品的主要保鲜技术
第三节北方果品贮藏与保鲜技术第四节相关的技术操作规程
下篇相关技术研究报告
第六章柿子在常温下的保鲜技术研究
节 引言
第二节试验材料和方法
第三节结果分析
第四节 小结
第七章苹果保鲜贮藏技术研究
节 引言…
第二节 试验材料和方法
第三节结果分析
第四节 小结
第八章不同产地富士苹果果实品质分析与比较…
第九章叶绿素荧光参数与苹果虎皮病以及品质指标相关性的研究……199
第十章相关研究论文
节不同性别消费者对苹果品质特征偏好的调查研究
第二节 水果气调贮藏保鲜研展
第三节常用贮藏保鲜技术对鲜枣货架期的影响
第四节宁夏水果采后处理现状及发展建议
第五节水果保鲜剂的研究及应展
参考文献
展开全部
北方特色果品采后生理与贮藏保鲜研究 作者简介
田建文 博士，男，中共党员，1965年9月生，现为宁夏农林科学院副院长，宁夏大学特聘教授。从1992年10月开始，先后任宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所副所长、宁夏科委农业处副处长；从2000年10月开始，先后任宁夏科技厅政策法规与体改处处长、农村科技处处长、社会发展科技处处长；2019年10月任宁夏农林科学院副院长。1997年入选宁夏“313人才工程”，2001年6月被聘为宁夏大学农学院（原宁夏农学院）教授，硕士研究生导师。指导毕业硕士研究生26名，获省部级科技进步三等奖3项、省级登记成果12项，主编出版物5部，公开发表论文66篇。组织起草了《自治区党委人民政府关于加强自主创新建设创新型宁夏的决定》（2006年）、《自治区党委人民政府关于加强农业农村科技工作的意见》（2009年）、《自治区党委人民政府关于深入实施创新驱动发展战略加快推动科技创新的若干意见》（2016年）、《宁夏科技创新团队建设工程》、《自治区科普基地认定办法》、《关于加快我区民生科技发展的实施意见》、《宁夏回族自治区科技惠民计划管理办法》、《宁夏回族自治区临床医学中心建设与管理试行办法》、《宁夏中药材产业发展规划2014-2020》等文件。
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