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茶学概论(第二版) 版权信息
- ISBN：9787109262768
- 条形码：9787109262768 ; 978-7-109-26276-8
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
茶学概论(第二版) 内容简介
本教材在**版的基础上，更新和补充了相关数据，增补了名优绿茶机械加工，以及我国茶叶产业发展现状，从科学和新技术发展的角度系统地介绍了茶树育种、茶树栽培、茶叶加工、茶叶审评和茶文化相关理论和技术内容，为读者全面了解茶及茶叶生产提供了较完整的茶学知识体系。
《茶学概论（第2版普通高等教育农业农村部十三五规划教材）》作为高等院校非茶学专业的选修课教材，也能为茶叶科技工作者、茶叶企业家、茶叶专业户及其他相关生产经营者提供较好的技术指导。
全书由绪论和二十二章组成，坚持图文并茂，融理论性、先进性、实践性和可操作性于一体。
茶学概论(第二版) 目录
第二版前言
**版前言
绪论
**章 茶树生物学基础
**节 茶树的植物学特征
第二节 茶树的生物学特性
第三节 茶树对环境的基本要求
第二章 茶园建设
**节 园地建设
第二节 茶树良种
第三节 茶树繁殖
第四节 茶树种植
第三章 茶园土壤管理
**节 茶园耕作
第二节 茶园施肥
第三节 茶树水分管理
第四节 茶园间作与杂草防治
第四章 茶园树体管理
**节 茶树修剪
第二节 茶树病虫害防治
第五章 茶叶采摘
**节 合理采摘的意义
第二节 采摘标准与开采期
第三节 采摘技术
第六章 茶叶无公害生产与有机茶园
**节 无公害茶园的要求及建设
第二节 无公害茶树的栽培
第三节 无公害茶园管理
第四节 有机茶园
第七章 鲜叶
**节 鲜叶组分
第二节 鲜叶质量
第三节 鲜叶管理
第八章 茶叶的命名与分类
**节 茶叶的命名
第二节 茶叶的分类
第九章 绿茶初加工
**节 绿茶概述
第二节 绿茶初加工技术
第三节 炒青绿茶初加工
第四节 烘青绿茶初加工
第五节 蒸青绿茶初加工
第六节 主要名优绿茶初加工
第十章 黄茶初加工
**节 黄茶概述
第二节 黄茶初加工技术
第三节 主要黄茶初加工
第十一章 黑茶初加工
**节 黑茶概述
第二节 黑茶初加工技术
第三节 主要黑茶初加工
第十二章 红茶初加工
**节 红茶概述
第二节 红茶初加工技术
第三节 红条茶初加工
第四节 红碎茶初加工
第十三章 白茶初加工
**节 白茶概述
第二节 白茶初加工技术
……
第十四章 乌龙茶初加工
第十五章 茶叶精加工
第十六章 紧压茶加工
第十七章 花茶加工
第十八章 茶的综合利用
第十九章 茶叶贮藏与保鲜
第二十章 茶叶机械配备与厂房建造
第二十一章 茶叶审评
第二十二章 茶文化
附录
主要参考文献
**版前言
绪论
**章 茶树生物学基础
**节 茶树的植物学特征
第二节 茶树的生物学特性
第三节 茶树对环境的基本要求
第二章 茶园建设
**节 园地建设
第二节 茶树良种
第三节 茶树繁殖
第四节 茶树种植
第三章 茶园土壤管理
**节 茶园耕作
第二节 茶园施肥
第三节 茶树水分管理
第四节 茶园间作与杂草防治
第四章 茶园树体管理
**节 茶树修剪
第二节 茶树病虫害防治
第五章 茶叶采摘
**节 合理采摘的意义
第二节 采摘标准与开采期
第三节 采摘技术
第六章 茶叶无公害生产与有机茶园
**节 无公害茶园的要求及建设
第二节 无公害茶树的栽培
第三节 无公害茶园管理
第四节 有机茶园
第七章 鲜叶
**节 鲜叶组分
第二节 鲜叶质量
第三节 鲜叶管理
第八章 茶叶的命名与分类
**节 茶叶的命名
第二节 茶叶的分类
第九章 绿茶初加工
**节 绿茶概述
第二节 绿茶初加工技术
第三节 炒青绿茶初加工
第四节 烘青绿茶初加工
第五节 蒸青绿茶初加工
第六节 主要名优绿茶初加工
第十章 黄茶初加工
**节 黄茶概述
第二节 黄茶初加工技术
第三节 主要黄茶初加工
第十一章 黑茶初加工
**节 黑茶概述
第二节 黑茶初加工技术
第三节 主要黑茶初加工
第十二章 红茶初加工
**节 红茶概述
第二节 红茶初加工技术
第三节 红条茶初加工
第四节 红碎茶初加工
第十三章 白茶初加工
**节 白茶概述
第二节 白茶初加工技术
……
第十四章 乌龙茶初加工
第十五章 茶叶精加工
第十六章 紧压茶加工
第十七章 花茶加工
第十八章 茶的综合利用
第十九章 茶叶贮藏与保鲜
第二十章 茶叶机械配备与厂房建造
第二十一章 茶叶审评
第二十二章 茶文化
附录
主要参考文献
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