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咖啡技艺 版权信息
- ISBN:9787040578140
- 条形码:9787040578140 ; 978-7-04-057814-0
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
咖啡技艺 内容简介
本书是“十三五”职业教育国家规划教材配套教学用书、旅游行业岗位技能培训教材,是在2010年版教材的基础上修订而成。 本书采用任务的形式编写,全书共分8项任务,包括:维也纳咖啡、皇家咖啡、拿铁咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡、爱尔兰咖啡、卡布奇诺咖啡和咖啡馆的创办。这8项任务既相互联系又相互独立,将咖啡的历史、文化、制作方法、操作技巧等穿插于其中。在第2010版教材的基础上,本书除对书中原有陈旧内容做了更新,书中的每项任务还增加了拓展技艺,介绍了当前较为流行并常用的咖啡制作方法。另外,本书新增咖啡制作微视频,并以二维码的形式呈现,增强了本书的立体感与可操作性。 本书配备在线开放课程、二维码、ABOOK三类数字化教学资源,更加有助于教学改革和教学做一体化的实现。 本书可作为中等职业学校旅游服务类专业的教学用书,也可作为社会人员岗位培训的参考教材和咖啡爱好者的自学用书。
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