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咖香书香在上海 版权信息
- ISBN：9787548619062
- 条形码：9787548619062 ; 978-7-5486-1906-2
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
咖香书香在上海 本书特色
本书由“咖香书香在上海”、《上海主要实体书店咖啡经营调研报告（2021年）》和《上海市出版物发行行业咖啡服务标准（2022年）》三部分组成。“咖香书香在上海”为2022上海咖啡文化周“啡尝上海？不负热爱”的分支活动，记载了由上海75家实体书店共同参与、推荐20+新书单等展览展示活动的基本态势，包括媒体报道的节选，从中可见上海品牌实体书店咖啡经营态势和参与2022上海咖啡文化周的基本状况；上海市书刊发行行业协会在2021年上海咖啡文化周期间发布的《上海主要实体书店咖啡经营调研报告（2021年）》和2022年发布的《上海市出版物发行行业咖啡服务标准（2022年）》（以下简称《标准》）充分体现了上海品牌实体书店咖啡经营的过往历程和未来的目标。其中，《上海市出版物发行行业咖啡服务标准》，是中国出版物发行业咖啡专业服务标准。上海市书刊发行行业协会在广泛调查和参照国家、上海指定的咖啡经营服务规范等标准的基础上，拟定了《上海市出版物发行行业咖啡服务标准》。《标准》共计23款170条细则，由服务规范、等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能等三个部分组成，界定了上海市出版物发行业所属企业经营咖啡的术语和定义、经营环境、设备设施、经营管理、卫生要求、服务人员条件、服务流程和服务礼仪规范、咖啡馆等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能要求等内容，包括《咖啡厅等级评定分级申请条件》《咖啡厅等级评定评分表》《培训、考核及证书发放》等三个附件，具有较强的可操作性，为书店经营咖啡提供了行业标准，为上海打造“咖啡城市名片”贡献上海市出版物发行业的一份力量。
咖香书香在上海 内容简介
本书由“咖香书香在上海”、《上海主要实体书店咖啡经营调研报告（2021年）》和《上海市出版物发行行业咖啡服务标准（2022年）》三部分组成。“咖香书香在上海”为2022年上海咖啡文化周“啡尝上海？不负热爱”的分支活动，记载了由上海75家实体书店共同参与、推荐20+新书单等展览展示活动的基本态势，包括媒体报道的节选，从中可见上海品牌实体书店咖啡经营态势和参与2022上海咖啡文化周的基本状况；上海市书刊发行行业协会在2021年上海咖啡文化周期间发布的《上海主要实体书店咖啡经营调研报告（2021年）》和2022年发布的《上海市出版物发行行业咖啡服务标准（2022年）》（以下简称《标准》）充分体现了上海品牌实体书店咖啡经营的过往历程和未来的目标，其中，《标准》可作为实体书店咖啡经营的操作手册和标准范本。
咖香书香在上海 目录
咖香书香在上海
快来书店“恰”咖啡！上海品牌书店秀出一道可阅读、有味道的咖啡风情
75家参展书店名录
20+新书单
微信推文节选
世纪朵云：手中有咖啡，心中有世界
BOOCUP现代书店，“啡”比寻常！
上海香港三联书店的纸上咖啡馆
艺术书坊“啡尝滋味”咖啡品鉴体验沙龙及系列活动拉
开帷幕
中版书房·长宁店：每一杯咖啡都是一次精彩的旅程
赏味八月，在光的空间多维度体验海派咖啡文化
在新华书店平高世贸店细品咖啡，慢品生活
钟书阁——与书相伴，芬芳无限
实现销售咖啡主题图书1100余册、咖啡饮品超7万杯
媒体报道节选
沪上75家品牌书店看过来！咖啡成阅读“流量”新入口
2022上海咖啡文化周开幕在即，75家品牌书店加入
阅读的力量，助力打造“咖啡城市”
来书店 恰咖啡！七十五家品牌书店邀请你多停留一会儿
从一杯咖啡中品味“上海的金枝玉叶”
上海咖啡文化周开幕，在75家书店品味咖啡香气
8月走入沪上书店，百余场活动解码咖啡文化
上海75家品牌书店秀出一道可阅读、有味道的咖啡风情
上海出版物发行行业咖啡服务标准率先发布
2022上海咖啡文化周为读者呈上咖香书香“阅读清单”
上海调研近百家实体书店咖啡经营状况，咖啡正成为阅读“流量”新入口
咖啡经营已成新开书店标配！上海发布主要实体书店咖啡经营调研报告
书店+咖啡，咖啡经营成为沪上新书店标配
2022上海咖啡文化周评选揭晓
上海主要实体书店咖啡经营项目调研报告（2021年度）
调研摘要
一、调研目的
二、调研主体
三、调研时间
四、调研对象
五、调研方式
六、调研项目
七、版本修订
八、调研数据
（一）受访书店基本情况
（二）咖啡经营基本情况
（三）咖啡品类、价格基本情况
（四）咖啡经营基本情况
九、调研分析
（一）上海的咖啡馆和茶馆总量位居全球**
（二）阅读是咖啡的文化印记
（三）非国有书店经营咖啡者居多
（四）上海本地书店自营咖啡品牌正在培育中
（五）外省品牌书店自营咖啡品牌较为成熟
（六）咖啡经营面积大，相当于一家中小型咖啡馆
（七）咖啡单杯三年提价2.6元
（八）咖啡经营利润高，图书销售和服务仍是主流
十、调研建议
（一）重新认识书店经营咖啡的溢加效应
（二）倡导实体书店经营咖啡、培养咖啡品牌
十一、结论
上海市出版物发行行业咖啡服务标准（2022年8月）
**部分服务规范
1 范围
2 术语和定义
3 经营环境
4 设备设施
5 经营管理
6 卫生要求
7 服务人员条件
8 服务流程
9 服务礼仪规范
第二部分 等级划分与等级评定
1 术语和定义
2 基本要求
3 等级划分要求
4 等级评定要求
附件一：咖啡厅等级评定分级申请条件
附件二：咖啡厅等级评定评分表
第三部分 咖啡调配师岗位技能
1 术语和定义
2 基本要求
3 相关法律法规知识
4 知识和技能要求
5 初级咖啡调配师
6 中级咖啡调配师
7 高级咖啡调配师
8 培训、考核及证书发放
9 咖啡调配师培训要求
10 考评员
附件三：培训、考核及证书发放
题 记
后 记 / 汪耀华
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