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茶叶与帝国:口味如何塑造现代世界 版权信息
- ISBN：9787559657022
- 条形码：9787559657022 ; 978-7-5596-5702-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
茶叶与帝国:口味如何塑造现代世界 本书特色
◎生动描述了中英两国围绕茶叶贸易而导致的紧张关系，甚而爆发了鸦片战争，之后又详细讲述了中国茶叶是如何被吸收并同化到英帝国的文化和经济中。 ◎运用丰富的档案资料，深入探索了阿萨姆和锡兰的茶叶生产商如何克服困难去寻找和维护市场。在这一过程中，尤为引人入胜地讲述了一批专业宣传家是如何推广茶叶的。 英国人喝茶加糖和牛奶的习惯从哪来的？在维多利亚时代中期，大西洋两岸的消费者为何开始厌倦绿茶而青睐红茶？为何茶叶成为南非人心目中的历史版图的一部分？为何美国人*喜欢的茶饮料是冰茶？ ◎考查了“解殖民化”对于茶产业和茶叶消费文化的深刻影响。茶叶帝国走向衰落，茶叶不再被定义为一种帝国商品，而是一种对国家发展至关重要的全球性产业。 以茶叶为核心书写全球史，凸显茶叶帝国缔造者的恐惧、幻想和渴望，茶叶构建了日不落帝国，承载了数百年现代世界全球化贸易的宏大叙事。
茶叶与帝国:口味如何塑造现代世界 内容简介
这项研究按时间顺序和主题分为三个部分。每一章在分析重要事件——如征服阿萨姆、禁酒茶会的历史以及食品科学和包装的种族基础——之前，首先描述了生产、流通、营销和消费的大致发展。本书**部分是“紧张的关系”，描述了中国茶叶如何被吸收并同化进17世纪到19世纪的英帝国文化和经济。这并不是一个简单的过程，而且一直被外来物品进入英国人的国家和身体这样的担忧所影响。这一部分展示了贸易和殖民主义、进口、零售和出口是如何一次次界定国家和公民的。第二部分“帝国口味”延续了这些主题，但重点关注的是印度和锡兰的新帝国茶叶生产商如何在19世纪末到20世纪中叶克服巨大的阻力，在英国以及殖民地的外国环境中寻找和维护市场。这一部分记述了一批专业茶叶宣传家的出现，并且展示出他们如何利用政治和宣传创造帝国口味和市场。他们创造的帝国不是地图上标示出的粉红色的政治实体，而是由无数生产和消费行为所界定的物质和文化空间。本书第三部分是“回味”，考察了非殖民化对这个帝国产业和茶叶消费文化的影响。当国家在他们的新兴政治体中努力确定茶叶、广告、外资和公司等的地位时，他们便不再把茶叶定义为一种帝国商品，而是把它重新定义为一种对国家发展至关重要的全球性产业。与此同时，很多地方的年轻消费者也因为沉迷于新的欧美口味和消费文化，开始摒弃这种帝国饮料。年轻消费者选择咖啡和可口可乐而放弃了茶叶时，也是在用一种形式的帝国取代另一种。这本书的*后写道，二十世纪七十年代印度和斯里兰卡同时努力驱赶外商，但即使如此，也摆脱不了殖民时期的很多不平等现象和问题。我们将会看到，今天的食品联合企业起源于维多利亚时代甚至乔治王时代的公司，其关联程度惊人，但是，食品和饮品行业在20世纪*后25年的迅猛发展和全球化却是另一回事了。
茶叶与帝国:口味如何塑造现代世界 目录
致 谢 1
导 论 萨里郡的军人茶会 7
部分 紧张的关系
1 “所有医生都认可的一种中国饮料” 3
2 禁酒茶会 40
3 一点鸦片、甜言蜜语和廉价的枪支 71
4 包装中国 108
第二部分 帝国口味
5 产业和帝国 137
6 种植园主在国外 176
7 “每个厨房都是一个帝国厨房” 219
8 “茶叶让世界精神焕发” 264
9 “丛林中热饮很重要” 307
第三部分 余 味
10 残羹冷茶 341
11 “加入茶聚” 385
注 释 421
出版后记 527
展开全部
茶叶与帝国:口味如何塑造现代世界 作者简介
埃丽卡·拉帕波特(Erika Rappaport)，加利福尼亚大学圣巴巴拉分校历史学教授。她是《为快乐而购物》(Shopping for Pleasure)的作者和《消费行为》(Consuming Behaviors)的合著者。 宋世锋，70后，曾专业研究国际关系，目前就职于新闻机构，爱好世界史、军事史，擅长深度调查写作和翻译。
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