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世界美食

零失败绝对美味！自家面包烘焙教室 (彩图版)

作者：（日）吉永麻衣子

出版社：福建科学技术出版社出版时间：2022-11-01

开本： 16开 页数： 127

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

零失败绝对美味！自家面包烘焙教室 (彩图版) 版权信息

ISBN：9787533568047
条形码：9787533568047 ; 978-7-5335-6804-7
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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世界美食

零失败绝对美味！自家面包烘焙教室 (彩图版) 本书特色

“自家面包”，就是外形不一定很符合商业标准，但是内在很新鲜、可靠的面包。在日本流行的“自家面包烘焙术”，对外形、技巧不拘一格，是将面团送入冰箱冷藏发酵、可速冻保存，食用前随切随烤，所以一个人即使忙碌也可以每日现烤面包。看似简单的方法，实际蕴含了天然美味面包的原理和智慧。本书还有活泼的小漫画，以及简明的版面风格，非常适合亲子共做，也在白色柔软中疗愈现代人。

零失败绝对美味！自家面包烘焙教室 (彩图版) 内容简介

·每天这么忙，早上还可以现烤面包吗？ ·想自己制作面包，但家里没有烤箱…… 你是否想起烘焙，就有这些烦恼？不用怕，麻衣子老师有办法。本书作者是在日本目前有4000活跃成员的“自家面包大师”活动发起人，同时也是3个孩子的妈妈。她为了让忙碌的家庭每天能像煮饭一样容易地做出面包，研发出“预制面包法”和很多适合家庭环境的技巧： ·用手揉制面团， ·不用等待发酵，交给冰箱冷藏一晚就好 ·没有烤箱？平底锅也是正宗的烘焙利器！ …… 本书产品从*基本的切块面包，到各种面包店常见款，还有米饭面包、面包零食、自养酵母……不拘一格，且很接地气，可满足各种生活场景，让你逐渐进入面团玩乐的境地。

零失败绝对美味！自家面包烘焙教室 (彩图版) 目录

前言
好做又好吃的理由
基本的器具和食材
本书的使用方法
Part 1 *基础的制作方法
“预切面包”制作法
来制作预先切好的面包
想要早点烤的时候，该怎么办？
向面团中混入馅料的方法“千层酥法”！
可以常备的速冻面包
高人气的带馅预切面包配方
小条面包
百变小条面包添加南瓜、海苔、菠菜
Part 2 用基础面团做面包店款
人气面包快速出品！
圆面包
披萨
盐面包
咖喱面包
麦穗培根面包
英式玛芬面包
香肠面包
火腿芝士面包
Part 3 再加一些用内容丰富的面团做点心面包
用甜面团制作点心面包
芝士热狗
汉堡包
菠萝包（原味、巧克力味）
甜甜圈（原味、可可味）
平底锅奶油面包
红薯面包
黄油卷
轻松制作丹麦面团面包
牛角面包
巧克力牛角面包
杏仁牛角面包
葡萄干面包
心形面包
季节水果丹麦面包
白桃丹麦面包
土豆培根丹麦面包
column1 面团做法知识“直接法”和“中种法”是什么意思？-76
Part 4 和米饭一样的主食面包
全麦面包搭食材丰富的西班牙蒜香海鲜料理-78
黑麦面包搭牛油果沙拉
米饭面包搭猪肉蔬菜味噌汤
米饭红豆面包
豆腐挤挤面包搭配烟熏鱿鱼沙拉
豆腐芝士馅面包
知道一些好用的材料
用市售食品简单组合！长崎蛋糕面包
将市售食品改造利用！羊羹面包
将市售食品改造利用！冰淇淋面包
剩下一点面包再利用！法式吐司
剩下一点面包再利用！巧克力面包脆
不做成甜品也可以！巧克力面包
Part 5 玩乐篇
更多自由度的自家面包烘焙的10个挑战
基本吐司
中种吐司
生吐司
贝果
核桃贝果/芝士贝果
豆腐贝果
可以在户外烤！蜗牛卷面包
试试自制酵母液
column2 自制酵母液的一些要点
自家酵母法棍面包
自家酵母肉桂螺纹面包
自家酵母无花果核桃乡村面包
自家酵母谷麦面包

展开全部

零失败绝对美味！自家面包烘焙教室 (彩图版) 作者简介

吉永麻衣子：来自日本兵库县宝冢市。自圣心女子大学毕业后，于2003年进入一般企业，经历成立法人、战略经营、新业务开发等工作后，进入烘焙的世界。曾担任专门学校讲师、经营咖啡厨房、在日本Vogue公司开设“快乐料理”课程，而后开始在自家进行烘焙教学，推广“让忙碌的家长们每天都可以轻松地烤出面包”的活动并深受好评。现在活跃于授课、为企业开发食谱、为杂志提供食谱、图书出版、撰写专栏等，在日本通过Cotta和Instagram等平台推出的直播或视频也拥有很高人气。著有《超简单手作面包》《极简烘焙：66款健康免揉面包》《极简烘焙：47款经典美味点心》等多部图书（前述图书已引进中国，是中文版书名）。现在主持“自家面包大师”活动，日本全国已有4000名“自家面包大师”在活跃。

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