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食品包装学 版权信息
- ISBN：9787303261833
- 条形码：9787303261833 ; 978-7-303-26183-3
- 装帧：60g胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品包装学 内容简介
本书内容包括食品包装概论、食品包装材料及容器、食品包装技术与工艺、包装食品的物流与货架寿命、典型的食品包装、食品包装设计、食品包装卫生安全性评价、国内外食品包装相关法律法规。 本书注重成熟性、前沿性和实用性。所编内容尽可能成熟，而且系统；注重前沿性，所编内容反映食品包装的**科技；注重对食品包装产业的现实指导意义。同时本书适应现代食品包装要求，注重食品包装安全。 本书适合作为应用型本科院校食品专业的教材。
食品包装学 目录
第1章 绪论 1.1 包装的基本概念 1.2 食品包装的特点 1.3 食品包装的历史、现状及发展趋势 第2章 食品包装材料及容器 2.1 纸包装材料及容器 2.2 塑料包装材料及容器 2.3 金属包装材料及容器 2.4 玻璃包装材料及容器 2.5 陶瓷包装材料和容器 2.6 复合包装材料 2.7 新型包装材料 第3章 食品包装技术与工艺 3.1 真空充气包装技术 3.2 脱氧包装技术 3.3气调包装技术 3.4 防潮包装技术 3.5 无菌包装技术 3.6 智能包装技术 3.7 防伪、防盗包装技术 3.8 收缩包装和拉伸包装技术 第4章 包装食品的物流与保质期 4.1 食品品质表征及包装食品保质期 4.2 包装食品的运输要求 4.3 包装食品保质期的预测理论与方法 第5章 典型的食品包装 5.1 粮谷类食品的包装 5.2 油脂类食品包装 5.3 饮料的包装 5.4 肉制品及水产制品包装 5.5 果蔬包装 5.6 调味品包装 第6章 食品包装设计 6.1 包装设计概述 6.2 包装设计程序与定位设计 6.3 包装造型设计与结构设计 6.4 包装装潢设计 第7章食品包装卫生安全性评价 7.1 迁移理论分析 7.2 迁移量的影响因素 7.3 迁移的检测方法 7.4 迁移检测案例分析 第8章 食品包装相关法律法规介绍 8.1 我国的食品包装相关法律法规 8.2 美国的食品包装相关法律法规 8.3 欧盟食品包装相关法律法规 8.4 其他国家的食品包装相关法律法规
展开全部
食品包装学 作者简介
陈志周，教授，工学博士，博士生导师，河北农业大学食品科技学院包装工程系主任。中国包装联合会培训专家委员会委员；中国包装联合会包装教育委员会常务委员。1995年7月参加工作，主讲《包装材料学》《包装工艺学》等；发表学术论文50多篇，其中EI收录7篇；参编教材3部；获河北省科技进步奖3项；获保定市科技进步奖2项；获河北农业大学科技进步奖3项，自然科学奖2项。
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