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营养与膳食 版权信息
- ISBN：9787568087926
- 条形码：9787568087926 ; 978-7-5680-8792-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
营养与膳食 本书特色
本书校企双元合作开发的课程思政特色教材，注重对实操内容的教学，配套相应的实操教学视频等数字资源，为双元开发的纸数一体化教材。
营养与膳食 内容简介
本书是高等卫生职业教育校企合作共同编写的课程思政特色教材。本书共分为七章，主要内容包括中国饮食文化、营养学基础、膳食结构与食物营养价值管理、营养调查与评价、不同人群的营养与膳食、常见疾病的膳食营养指导、常见的营养干预技术及管理。本书适合高职高专智慧健康养老服务与管理、现代家政服务与管理、护理、康复治疗技术等专业使用，也可作为大众学习营养与膳食知识的参考读物。
营养与膳食 目录
1**章中国饮食文化
1**节中国饮食文化的演变
3第二节中国饮食文化的特征
5第三节多彩饮食文化
11第二章营养学基础
11**节人体必需的营养素
32第二节人体能量
37第三章膳食结构与食物营养价值管理
37**节膳食结构与膳食指南
40第二节常用食物营养价值
47第三节营养素损失与保护
51第四节食品卫生与安全
57第四章营养调查与评价
57**节膳食调查与评价
62第二节营养风险筛查与评定
72第五章不同人群的营养与膳食
72**节孕妇及哺乳期妇女的营养与膳食
77第二节婴幼儿喂养指导
80第三节老年人营养与膳食
86第六章常见疾病的膳食营养指导
86**节肥胖症患者的膳食营养指导
90第二节糖尿病患者的膳食营养指导
94第三节高血压患者的膳食营养指导
98第四节痛风患者的膳食营养指导
第七章常见的营养干预技术及管理104
**节营养干预104
第二节营养教育108
第三节医疗膳食112
主要参考文献119
1**节中国饮食文化的演变
3第二节中国饮食文化的特征
5第三节多彩饮食文化
11第二章营养学基础
11**节人体必需的营养素
32第二节人体能量
37第三章膳食结构与食物营养价值管理
37**节膳食结构与膳食指南
40第二节常用食物营养价值
47第三节营养素损失与保护
51第四节食品卫生与安全
57第四章营养调查与评价
57**节膳食调查与评价
62第二节营养风险筛查与评定
72第五章不同人群的营养与膳食
72**节孕妇及哺乳期妇女的营养与膳食
77第二节婴幼儿喂养指导
80第三节老年人营养与膳食
86第六章常见疾病的膳食营养指导
86**节肥胖症患者的膳食营养指导
90第二节糖尿病患者的膳食营养指导
94第三节高血压患者的膳食营养指导
98第四节痛风患者的膳食营养指导
第七章常见的营养干预技术及管理104
**节营养干预104
第二节营养教育108
第三节医疗膳食112
主要参考文献119
展开全部
营养与膳食 作者简介
付雨，女，成都中医药大学博士，副教授，副主任中医师。现任四川城市职业学院医学与健康学院副院长，参与省级科技厅课题1项，主研省级课题4项、校级课题3项，申请国家实用新型专利2项。参编教材5部，在各级刊物中发表论文二十余篇，其中sci一篇。曾获“优秀指导教师”、“优秀共产党员”等荣誉称号。
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