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饮食文化

门道茶仓:时间的味道:the taste of time

作者：张齐岩编著

出版社：中国农业出版社出版时间：2022-03-01

开本： 26cm 页数： 281页

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
内容简介
目录

门道茶仓:时间的味道:the taste of time 版权信息

ISBN：9787109287402
条形码：9787109287402 ; 978-7-109-28740-2
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

门道茶仓:时间的味道:the taste of time 内容简介

本书为门道普洱茶创始人张齐岩，以亲身经历自述弘扬茶文化、建立茶品牌的心路历程。书中讲述了门道茶仓从探寻优质原材料开始，在延续传统工艺和经典配方的基础上追求创新，制作出40多种具有“门道味”中长期优质普洱茶；门道茶仓十分注重中外茶文化交流，将中国老普洱茶从国外收回来精心研究，取其精华，再将自己配比的普洱茶输送到世界各国，诚请国际茶文化大家评介交流。本书侧重讲述了门道茶仓20多年坚持干仓存储、菌群发酵技术。门道建立专业团队进行风味研究和数据分析，总结出普洱茶的不同生命周期和特点，从温度、湿度、微生物菌群等维度实行科学化仓储管理，自成一套普洱茶的仓储陈化系统。时间*终让门道普洱茶呈现独一无二的门道味，献给爱茶之人。

门道茶仓:时间的味道:the taste of time 目录

引子

**章自然的馈赠
**节南方的召唤
第二节遇见生命中的那杯茶
第三节是初相遇，又是久别重逢
第四节普洱茶路，拨开岁月的烟尘
第五节 “一带一路”上的茶香
第六节他乡的忘忧草
第七节老茶中的生活与生意
第八节马来西亚的“小仓”与“大仓”
第九节普洱茶，一门通往世界的无声语言

第二章时空的礼物
**节干仓时代的到来
第二节去茶的故乡走一走
第三节龙马同庆号：二见钟情
第四节无声的线索
第五节时空的礼物

第三章平衡的艺术
**节寻找平衡的滋味
第二节风里蜜花香
第三节爱是起点和终点
第四节微生物造就的风味

第四章生活的美学
**节浮生梦欺茶不欺
第二节唤醒茶的第三次生命
第三节一水一壶皆是道
第四节一碗茶汤的磁场
第五节我在时间里等你
尾声茶香流淌，谁在中央
致谢
附录门道干仓茶的转化密码

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