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食品安全管理实践集

作者：熊传武，王海主编

出版社：合肥工业大学出版社出版时间：2022-06-01

开本： 26cm 页数： 320页

本类榜单：工业技术销量榜

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

食品安全管理实践集版权信息

ISBN：9787565059469
条形码：9787565059469 ; 978-7-5650-5946-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品工业

食品安全管理实践集内容简介

本书包括合规管理、现场GMP管理、食品安全管理体系和个人发展与团队能力建设等四个部分内容。全书主要突出实操性，能帮助食品安全管理人员迅速搭建食品安全管理各个模块的框架；针对常见问题和难点，书中解释了各类要求的来源和各种标准的比较，让读者能够知其然，更知其所以然；书中提供了各类工具，比如各类文件、表单、**工器具的对比和选择方法等。

食品安全管理实践集目录

合规管理篇食品企业如何进行合规管理两式三招：教你从O到1速建食品法规清单 GB7718更新后，质量经理要做什么食品工厂打码管理如何有效避免产品酸价超标 “如果你认为合规性的成本很高，那你可以尝试下不合规的后果” 案例分析：被检测不合格的食品是否就是不符合食品安全标准的食品案例分析：名称中有“儿童”二字的食品就是婴幼儿辅助食品吗现场GMP管理篇个人卫生管理类食品工厂如何有效管理工作服 TPU材质围裙、袖套产品食品工业手套选用指南洗手液无色无味的要求是从哪里来的无色无味洗手液的选择和资质要求风淋管理，你做对了吗更衣室管理的重中之重：消除八大卫生死角现场专项管理类食品车间灯光照度要求来自哪里?还需要执行吗如何有效去除令人烦恼的冷凝水在配料间，一定不能犯的8个错误食品工厂设备如何防锈与除锈清洁消毒管理类食品工厂化学品的管理食品工厂常用的消毒剂关于酒精，必须了解的事一种多用途除味清洗剂在食品工厂中的应用一种新型复合碱性CIP清洗剂的应用食品接触用分色清洁工具的选/用/管分色抹布的选择和使用指引异物管理类金探十问，解惑其本金探或X光机的产品剔除收集盒到底要不要带锁 CCP(关键控制点)金探审核9个经典问题关于X光机的专业知识和问题食品加工专用金属可探测笔解决方案食品级擦拭纸(布)解决方案虫害管理类如何用PDCA做好虫害综合管理食品行业虫控标准的应用实践关于虫害控制阈值的设定和方法及趋势的分析控制虫害入侵的各类措施比较及应用案例关于车间内部滋生飞虫的三个问题如何有效管理灭蝇灯设定灭蝇灯示警值的一种方法来自异国他乡的虫污染事件工厂中防鼠那些事微生物控制类十大常见致病菌及危险指数微生物的生长影响因素食品加工过程中的微生物监控紫外杀菌原理及应用食品车间霉菌的控制李斯特茵离我们有多近食品安全管理体系篇 HACCP体系类关于HACCP的15个疑问和答疑 HACCP计划中，如何正确理解和确定CCP 如何有效实施模拟追溯食品接触材料管理类食品工厂要求的食品级产品到底是什么食品接触材料标准体系介绍以下9类物料都需要食品级证明，你做到了吗食品级不锈钢的知识证明内包材的安全性仅靠检测报告就够了吗食品工厂涉水材料如何获得合规资质压缩空气管理*佳实践及内外部检测食品级润滑油管理类食品工厂如何做好润滑油管理可以用色拉油、动物油脂代替食品级润滑剂吗工厂如何选择食品级润滑剂过敏原管理类过敏原及其风险控制全球25个国家/地区的过敏原清单和对比说一说可能会被人忽略的食品致敏物过敏原清单大变，大豆“落榜”，谁将“上位” ——关于过敏原的*新分享，八大过敏原即将发生变化

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食品安全管理实践集作者简介

熊传武，合肥工业大学食品科学专业博士，现任上海悦孜企业信息咨询有限公司总裁、安徽质安选食品安全科技有限公司总裁，兼任lFS国际卓越标准亚洲办公室负责人。合肥学院兼职教授，上海交通大学陆伯勋食品安全中心食品安全培训专家，GFSI全球食品安全倡议中国工作组能力建设组组长。曾任麦德龙集团麦咨达总经理，主要负责食品和农产品供应商的审核、培训工作，可追溯和可持续发展项目咨询工作等。

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