扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
榛子深加工关键理论与技术 版权信息
- ISBN:9787565526473
- 条形码:9787565526473 ; 978-7-5655-2647-3
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
榛子深加工关键理论与技术 内容简介
本书汇集了作者多年来的研究成果, 系统介绍了榛子油、榛子蛋白、榛子露饮料、榛子多糖、榛子肽、榛子壳活性炭及榛子壳棕色素等产品加工理论和技术, 同时进一步探究了榛子油的抗氧化功效和氧化规律, 构建了榛子油特征性营养成分及挥发性物质指纹图谱, 焙烤榛子香气物质组成及形成规律。
榛子深加工关键理论与技术 目录
第1章 概述
1.1 榛子的营养成分及功效
1.2 榛子油的加工利用
1.2.1 榛子油的营养价值与应用
1.2.2 榛子油的制备
1.3 榛子蛋白与抗氧化肽
1.4 榛子壳等废弃物的综合利用
1.4.1 制备活性炭
1.4.2 制备色素
第2章 榛子油水酶法制备与氧化规律研究
2.1 水酶法提取榛子油
2.1.1 材料与方法
2.1.2 结果与分析
2.1.3 结论
2.2 榛子乳状液的超声波破乳研究
2.2.1 材料与方法
2.2.2 结果与分析
2.2.3 结论
2.3 榛子油的理化性质研究
2.3.1 材料与方法
2.3.2 结果与分析
2.3.3 结论
2.4 榛子油水酶法富集机理研究
2.4.1 材料与方法
2.4.2 结果与分析
2.4.3 结论
2.5 榛子油贮藏过程中脂肪酸的氧化动力学
2.5.1 材料与方法
2.5.2 结果与分析
2.5.3 结论
2.6 榛子油氧化产物特征性小分子物质的筛选
2.6.1 材料与方法
2.6.2 结果与分析
2.6.3 结论
2.7 榛子油贮藏过程中生育酚的氧化作用
2.7.1 材料与方法
2.7.2 结果与分析
2.7.3 结论
第3章 榛子油调节血脂代谢及抗氧化功效的研究
3.1 榛子油降血脂作用研究
3.1.1 材料与方法
3.1.2 结果与分析
3.1.3 结论
3.2 榛子油抗氧化作用研究
3.2.1 材料与方法
3.2.2 结果与分析
3.2.3 结论
3.3 榛子油对高脂大鼠肾脏的修复作用
3.3.1 材料与方法
3.3.2 结果与分析
展开全部
书友推荐
- >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥9.5¥29.8 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥29.5¥39.8 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
史学评论
史学评论
¥29.4¥42.0 - >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥18.9¥21.0 - >
烟与镜
烟与镜
¥15.8¥48.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥30.1¥32.0
本类畅销
-
农产品深加工技术2000例(上册)-专利信息精选
¥7.1¥14 -
大豆标准化生产技术
¥4.7¥6 -
泡菜生产技术
¥44.5¥69 -
农产品深加工技术2000问
¥8¥20 -
食品化学(第4版)
¥49.3¥69 -
国内外食品添加剂限量
¥80¥100