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饮食文化

温酒探源(精)

作者：吕晓峰

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2022-07-01

开本： 16开 页数： 304

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

温酒探源(精) 版权信息

ISBN：9787518438631
条形码：9787518438631 ; 978-7-5184-3863-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

温酒探源(精) 内容简介

这是一部关于温酒文化的专著。全书分三章，**章从医学、化学的角度对温酒后可以有效降解酒中毒素和杂气的机理加以论证分析。第二章对历代各阶层使用的温酒器具进行了介绍，同时以单种温酒器物简述了我国手工业和酿酒发展成就。第三章对温煮器产生的时间、温酒器仿品和赝品以及温酒器对蒸馏酒起源的佐证等问题作了“十大”探讨和辨析。同时又对温酒器制作材料、热源以及使用群体等的局限性做了剖析，并指明今后温酒器和温酒文化发展的方向。

温酒探源(精) 目录

**章温酒概述 **节温酒因酒而生第二节何为温酒器第三节古人为何既煮酒又温酒第四节何为浊酒与清酒第五节今人缘何温酒第二章中国温酒器发展的基本脉络 **节新石器时期温酒器第二节夏商周温酒器第三节春秋战国温酒器第四节两汉三国温酒器第五节两晋时期温酒器第六节南北朝温酒器第七节隋唐五代温酒器第八节宋、辽、金、西夏温酒器第九节元代温酒器第十节明代温酒器第十一节清代温酒器第十二节民国温酒器第十三节中华人民共和国成立后温酒器第三章温酒器的辨析与困惑 **节温酒器的“十大”辨析第二节温酒器的“三大”困惑后记

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