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粤菜烹饪教程

粤菜烹饪教程

出版社:广东人民出版社出版时间:2015-07-01
开本: 26cm 页数: 356页
本类榜单:美食销量榜
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粤菜烹饪教程 版权信息

  • ISBN:9787218100500
  • 条形码:9787218100500 ; 978-7-218-10050-0
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

粤菜烹饪教程 内容简介

本书共15章, 内容包括: 绪论、粤菜的发展历程与特色、烹饪原料知识、鲜活原料的初步加工工艺、干活涨发加工工艺、刀工技术、配菜、原料烹制前的预制、粤菜的造型艺术、烹调基础、粤菜的烹调方法等。

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