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餐饮这样做才赚钱——用营销实现业绩倍增

作者：金叔（本名：陈志军）

出版社：中国铁道出版社出版时间：2022-07-01

开本：其他页数： 276

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

餐饮这样做才赚钱——用营销实现业绩倍增版权信息

ISBN：9787113290672
条形码：9787113290672 ; 978-7-113-29067-2
装帧：80g胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
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餐饮这样做才赚钱——用营销实现业绩倍增本书特色

30多个案例； 49个餐饮营销策略；餐饮经营者赚钱的50条心法； …… 这次彻底学会餐饮营销！

餐饮这样做才赚钱——用营销实现业绩倍增内容简介

全书分为两个部分，**部分，带领大家如何学习营销；第二部分，通过八个模块，解析餐饮营销飞轮模型的认识与运用，这八个模块分别是：门头引爆点：打造吸引顾客主动上门的门头。菜单引爆点：学会高转化率的菜单设计思维；产品引爆点：学会菜品的爆品设计，让餐厅一战成名；场景引爆点：打造网红餐厅，让自己与众不同；管理引爆点：好的管理，就是具备营销属性；服务引爆点: 很好服务，是设计出来的；营销引爆点：做好营销布局，实现一劳永逸；品牌引爆点：用第十家店的思维，开**家店。

餐饮这样做才赚钱——用营销实现业绩倍增目录

目录基础篇?避免营销误区，轻松做好营销 **章做好营销，少踩坑 **节?懂营销是餐饮老板的标配/002 01?时代使然?003 02?竞争激烈?005 03?顾客心智之争?006 04?资源人人都有，关键在于如何用?007 本节小结?010 第二节?餐厅营销的十大误区/011 01?误区一：把打折当营销?012 02?误区二：做营销信奉拿来主义?012 03?误区三：缺少后端思维?013 04?误区四：让利老顾客?015 05?误区五：把办理会员当摆设?017 06?误区六：不重视渠道的建设和使用?018 07?误区七：不建立沟通管道?018 08?误区八：礼品没有得到顾客认同?019 09?误区九：生意不好再做营销?020 10?误区十：只重视营销忽略了产品?021 本节小结?021 第三节?餐厅做好营销的五大好处/023 01?锁定顾客?023 02?拥有现金流?025 03?成为行业榜样?027 04?资源聚集?028 05?形成品牌效应?029 本节小结?030 第二章重新定义营销，是经营好餐厅的**步 **节?什么是餐饮营销/032 01?商界精英怎么说?033 02?马斯洛需求层次理论?033 03?4P与4C的关系?035 案例一：小小的烧饼大市场?037 案例二：小活动，大传播?038 本节小结?039 第二节?让餐厅不走弯路的四大营销原则/040 01?原则一：顾客受益?041 02?原则二：员工受益?042 03?原则三：企业受益?043 04?原则四：社会受益?044 本节小结?045 实战篇?做好餐厅营销，引爆客流第三章掌握八大引爆点，轻松做到区域旺铺 **节?引爆点之选址营销：快速找到好位置/048 01?为什么要重视选址?048 02?选址的误区?050 03?高效选址“九步法”?051 04?选址后要立刻开展营销?057 案例一：公园对面的一家火锅店?058 案例二：步行街里面的中餐店?059 本节小结?060 实战工具：高效选址流程表?061 第二节?引爆点之门头营销：让门头吸引顾客主动进店/062 01?为什么要重视门头?063 02?门头利用的三大误区?066 03?好的门头标准是什么?067 04?营销型门头的九大原则?067 05?从门头开始的进店流程 ?072 本节小结?073 实战工具：餐厅门头检测升级表?075 第三节?引爆点之菜单营销：高转化率的菜单设计思维/076 01?菜单要做到常新?077 02?不同用户眼里的价格偏差?079 03?开发菜单的四大角度?080 04?设计高盈利、高价值菜单的十力技巧?081 05?如何推荐菜品以增加菜品销量?088 本节小结?090 实战工具：菜单升级调整表?091 第四节?引爆点之产品营销：爆品设计，让餐厅一战成名/092 01?爆款菜品的基本特点?093 02?爆品背后的逻辑?094 03?打造爆款菜品的流程与方法?095 04?打造爆品的核心原则：*小MVP?098 案例一：摇滚沙拉的发明史?099 案例二：烤肉店如何打造爆款菜品?099 本节小结?104 实战工具：爆款菜品设计工具表?105 第五节?引爆点之服务营销：极致服务是设计出来的/106 01?做好服务营销的标准和宗旨?107 02?如何设计餐厅的服务?110 03?服务的6Y模型?113 04?服务员不能说的25句话?115 本节小结?117 实战工具：餐厅服务升级表?118 第六节?引爆点之故事营销：做好故事营销，制造传播点/119 01?企业没故事，顾客主动传播难?120 案例：刀削面馆的故事?121 02?餐饮经营者如何打造故事?124 03?打造故事的四个维度?125 本节小结?127 实战工具：餐厅故事创作流程表?128 第七节?引爆点之公益营销：把公益做到极致，践行社会责任/129 01?什么是公益营销?130 02?公益营销的好处?130 03?如何做餐饮公益营销?135 本节小结?136 第八节?引爆点之微信营销：玩转微信，打造超级节点/137 01?什么是微信营销?137 02?打造高质量的朋友圈?138 03?建立高效的社群营销体系?143 本节小结?146 实战工具：朋友圈周运营规划表?147 第四章做好餐饮营销，持续引爆 **节?四十九个餐饮营销策略/148 **招：视力测试?149 第二招：对比营销?149 第三招：剧情广告?150 第四招：以小博大?151 第五招：扫码猜谜?151 第六招：巧妙宣传单?152 第七招：寻人启事?152 第八招：数据宣传单?153 第九招：找错别字?153 第十招：试卷测试?154 第十一招：巧妙道歉?154 第十二招：价格阶梯?155 第十三招：人人中奖?156 第十四招：摇钱树?156 第十五招：箱箱有礼?157 第十六招：顾客定价?157 第十七招：借力换购?158 第十八招：多吃多送?158 第十九招：加量不加价?159 第二十招：金婚促销?159 第二十一招：玩转印章?160 第二十二招：转赠引流?160 第二十三招：趣味抽奖?161 第二十四招：实名杯子?161 第二十五招：专用筷子?162 第二十六招：流量转换?162 第二十七招：重复消费?163 第二十八招：玩转餐具?164 第二十九招：雨天促销?164 第三十招：妙用书签?165 第三十一招：教育转化?165 第三十二招：招聘营销?166 第三十三招：旗袍妙用?166 第三十四招：一把抓?167 第三十五招：好友数量抵现?167 第三十六招：货比三家?168 第三十七招：公益破局?168 第三十八招：大派送?169 第三十九招：有奖征集?169 第四十招：有求必应?170 第四十一招：错峰促销?170 第四十二招：点单促销?171 第四十三招：女性专区?171 第四十四招：梦想清单?172 第四十五招：心理测试?172 第四十六招：健康卡片?173 第四十七招：顾客变股东?173 第四十八招：设置价格锚点?174 第四十九招：MTP?174 本节小结?175 第二节?餐饮经营者赚钱的五十条心法/176 本节小结?183 升级篇?如何轻松做好锁客营销 185 第五章快速锁客，持续转化 **节?锁客的目的/186 01?培养顾客?187 02?持续服务?187 03?打造铁杆粉丝?188 本节小结?189 第二节?锁定顾客的六大误区/190 01?没有锁客思维?190 02?锁客就是办理会员卡?191 03?锁客就是守株待兔?191 04?做了锁客，顾客无动于衷?191 05?缺少一对一的服务?192 06?没有体现顾客优越感?192 本节小结?192 第六章做好一场锁客活动 **节?设定目标/194 01?设定目标的路径?195 02?目标分解?197 03?设定目标的SMART原则?198 本节小结?199 实战工具：经营目标设定表?199 实战工具：锁客目标设定表?200 第二节?锁客的四大卡项设计/201 01?会员锁客卡?201 02?抽奖锁客卡?204 03?裂变锁客卡?207 04?福利锁客卡?208 本节小结?209 第三节?动力激活/210 01?做好内部营销，激活员工动力?211 02?做好外部营销，让顾客变销售员?214 本节小结?215 第四节?引流渠道/216 01?引爆客流的三大核心思维?217 02?线下引流：如何把别人的客流吸引进店并主动消费?219 03?线上引流：用好抖音和公众号?223 本节小结?227 第五节?营销布局/228 01?时间布局?229 02?场域布局?229 本节小结?232 第六节?成交环节/233 01?见证系统：四大见证形成包围态势?234 02?建立成交系统：会员成交三大节点?235 03?锁客成交四大要点?237 本节小结?239 第七节?跟进复购/240 01?为什么要及时对顾客跟进?240 02?让会员持续消费?242 03?锁客三段论?243 本节小结?244 第七章锁客营销的执行与复盘 **节?做好执行方案，提高执行力/246 01?如何做好执行方案?247 02?提高员工的执行力?247 03?三大流程助力执行?248 本节小结?250 第二节?做好执行方案复盘/251 01?复盘与复盘会议?251 02?复盘四步骤 ?252 03?让复盘会议更高效?255 本节小结?255 实战工具：锁客工具表?257 实战工具：锁客每日复盘表?258 实战工具：储值任务分配表?259

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餐饮这样做才赚钱——用营销实现业绩倍增作者简介

金叔（金三真）餐饮营销增长顾问餐饮营销战略顾问火爆餐饮营销研究社创始人餐饮行业营销的实践者与探索者 2001年进入餐饮行业，从厨房做起，工作经历涵盖餐饮每一个岗位，被誉为餐饮营销领域懂菜品的，菜品里面懂营销的。目前，主要做餐饮业绩增长和品牌营销咨询。自创餐饮营销金字塔系统，自媒体矩阵有百万粉丝。服务客户营业额翻4倍。

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