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食品分析与检验实验教程 版权信息
- ISBN:9787313267191
- 条形码:9787313267191 ; 978-7-313-26719-1
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
食品分析与检验实验教程 本书特色
食品安全与每个人息息相关,食品分析与检测为食品安全提供了保障。本书作者总结了多年的教学经验,并结合国家标准和实际工作要求,以直观的图表流程展现实验操作的各个环节,更便于操作者进行实验,是相关专业学生和从业人员的较好的参考书。
食品分析与检验实验教程 内容简介
本书为食品分析与检验的经典或标准方法选编, 主要内容以食品的理化检验为主, 既包括相对密度、折光指数、黏度、旋光度、水分、灰分、维生素、矿物质、总糖、脂肪、蛋白质、氨基酸、防腐剂、能量等常规指标测定, 又涵盖油脂和食品化学安全检验的*新方法、仪器技术和权威链接等。
食品分析与检验实验教程 目录
食品分析与检验实验教程 作者简介
吴时敏,男,德国食品化学博士毕业,现任上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系教授、博士生导师,研究领域为食品质量与安全,目前已发表学术论文90余篇,主编出版专著1部,参编著作3部,获授权发明专利11项,参与制定 或行业标准3项。
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