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开始吧!一起品鉴葡萄酒

开始吧!一起品鉴葡萄酒

出版社:辽宁科学技术出版社出版时间:2022-07-01
开本: 32开 页数: 160
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥23.5(5.9折) 定价  ¥39.8 登录后可看到会员价
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开始吧!一起品鉴葡萄酒 版权信息

  • ISBN:9787559124180
  • 条形码:9787559124180 ; 978-7-5591-2418-0
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

开始吧!一起品鉴葡萄酒 本书特色

大家好!我是杉山明日香。感谢您购买这本书。 我作为葡萄酒研究家,除了经营着一间葡萄酒学校以外,还有 10 多年的书籍、专栏执笔经验。但像这次以漫画的形式讲解葡萄酒,还是**次。借助小石有华女士绘制的风趣可爱的漫画,能让读者毫不抗拒地走进深奥的葡萄酒世界,这对我来说也是一个非常有趣的体验。 在我从事这个行业的过程中,经常被问到这样的问题 :“我很喜欢喝葡萄酒,想了解更多的葡萄酒知识,但是不知道从哪里入手。看起来有点难啊!”这并不是因为取得侍酒师这种“葡萄酒专业人士”的资格有多难,而是因为葡萄酒的种类太多了,多到让人眼花缭乱。 从白、桃红、红、气泡,到旧世界与新世界,在勃艮第和波尔多,157种类也好,产地也罢,确实多得数不胜数。除此之外,还有霞多丽、雷司令、卡伯内??索维尼翁等由多种葡萄组合而成的葡萄酒类型。正是因为如此,才有很多人像小石女士一样,“翻来覆去只喝熟悉的酒”。 小石女士刚开始选择红酒的时候“主要以智利产葡萄酒”为主,后来熟悉了独具特色的白、红葡萄酒种类,接下来了解了旧世界与新世界的区别,而且视野扩展到了桃红葡萄酒和发泡酒的领域。其实在这个过程中,我们并没有努力背诵什么暗号,而是在每次边品鉴葡萄酒边乐享美食的过程中学习而已。所以,希望阅读本书的读者也能亲身体验一下,享受一下这美好的过程。 我总是说,葡萄酒是那种“越了解越快乐,越了解越好喝”的东西。一人就餐也好,家庭晚宴也好,亲友聚会也好,只要选158对了用来搭配餐食的葡萄酒,就能在增进料理美味程度的同时, 让话题更加活跃!在尝试种种组合的过程中,当您发现了对自己来说“*绝妙的搭配”时,心里的那种感动是无法用语言来表达的。 葡萄酒其实并不深奥难懂!请一定要放松心情,乐在其中。

开始吧!一起品鉴葡萄酒 内容简介

内容简介:全书通过漫画的形式,针对红酒知识进行详细解说。什么样的葡萄酒,适合什么样的料理。什么样的葡萄酒比较符合自己的气质和口味。在超市中买到的普通葡萄酒,只要配上合适的料理,用合适的方法饮用,也能变得很好美味。现在,让我们升级一下“在家里饮用的红酒”吧!?在网上就可以买到的,1000日元一瓶的推荐品牌。?与红酒味道相匹配的料理。家常菜也能做出星级餐厅的感觉?Instagram上火爆的红酒搭配“看不懂标签”,“品种太多,不会选择。”“不知道怎么和食物搭配。”“不知道如何表达自己喜欢的葡萄酒”以上所有的问题,本书将为您接近解答。

开始吧!一起品鉴葡萄酒 目录

目录**章 葡萄酒基础说来说去,葡萄酒是怎么酿造出来的呢? ………… 016在熟成工序中发生的味道演变…………020第二章 在品鉴和比较的过程中了解自己的偏好简单! 3步品鉴法则…………028白葡萄酒品鉴表格…………030首先来享受一下香味吧…………031味道是由“酸味”与“果实味”来决定的…………035产地的变化会导致味道也发生变化…………037个性丰富的白葡萄酒…………040红葡萄酒比白葡萄酒更复杂?…………042红葡萄酒品鉴表格…………043红葡萄酒的精髓在于白葡萄酒中没有的“涩味”…………044葡萄酒的产地可以被分成两个种类…………046品鉴和比较,是寻觅到美味葡萄酒的捷径…………048第三章 发现理想葡萄酒的方法葡萄酒的种类多到无从下手!…………056选对符合自己偏好的葡萄酒的两个要点…………058基本的葡萄品种清单…………062第四章 葡萄酒和料理搭配出的幸福味道!料理与葡萄酒的搭配…………072搭配的守则只有两个…………074葡萄品种一览表…………077搭配下酒菜的妙处! 简单方便的搭配方案…………079香菜与长相思的“绝妙搭配公式”…………081可乐饼与雷司令的“爽口搭配公式”…………083无论日式还是中餐,都能跟葡萄酒搭配…………085搭配的小窍门·白葡萄酒…………089鸡、猪、牛等食材也能与红葡萄酒搭配在一起?…………090搭配的小窍门·红葡萄酒…………092搭配这件事儿,还远远没有结束!…………093第五章 还要继续!在家里享受品鉴葡萄酒的乐趣!不同的酒杯选择,会让酒的味道发生戏剧性变化!…………102*初应该从哪种杯子开始购买呢?…………105保存过程中应该留意光、震动、温度…………108如何灵活使用没喝完的葡萄酒…………110爽口型白色桑格利亚鸡尾酒(White Sangria)的配方…………111果香型白色桑格利亚鸡尾酒(White Sangria)的配方…………112红色桑格利亚酒的配方…………113热葡萄酒的配方…………114Spritz鸡尾酒的配方…………115家庭聚会的心得…………116*适合用来作礼品的葡萄酒款式…………120第六章 试试在酒吧里点葡萄酒吧!尝试体验一下成年人风格的葡萄酒酒吧!…………128通过与侍酒师对话,打开更广阔的世界…………136结束语…………145后记…………154小专栏1.全世界的葡萄酒消耗量有多少?…………0232.关于法国的葡萄酒产地…………0243.葡萄酒的香味“Aroma”是什么呢?…………0504.为什么葡萄酒酿造工艺传遍了整个世界?…………0515.阅读葡萄酒标签的小窍门…………0686.博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)为什么还有解禁日呢?…………0707.香槟酒为什么高级呢?…………0988.日本的葡萄酒 …………1009.能搭配正餐的“万能葡萄酒”…………12310.螺栓盖只能用于便宜的葡萄酒?…………12411.应该怎么享受餐后酒?…………12612.侍酒师是什么人?…………143
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开始吧!一起品鉴葡萄酒 作者简介

小石有华(KOISYUKA) 插画家和散文漫画家。同时也作为露营地协调员参与各类产品设计、广播、 电视节目的录制活动。著有多部作品。 杉山明日香(Sugiyama Asuka) 生于东京,在唐津长大。理论物理学博士,葡萄酒研究家。在著名的预科学校 担任数学讲师一职,同时主创了名为“ASUKA L'ecole du Vin”的葡萄酒学校。 担任着与葡萄酒和日本酒相关的多项顾问工作。著有多部有关葡萄酒的著作。

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